Deshalb ist es kein Wunder, dass mir der Milchreiskuchen auf Anhieb begeistern konnte, verbindet er doch meine Leidenschaft für Kuchen mit der Liebe zum Milchreis.

Der Kuchen ist ruckzuck zubereitet und schmeckt frisch aus dem Ofen und noch lauwarm am besten. Aber auch nach einem Tag kann die süße Speise noch begeistern. Der Milchreis ist dann fest, der Kuchen gut durchgezogen und auch weiterhin ein Genuss.

Dank der Kirschen – die auch durch anderes Obst wie beispielsweise Pfirsche oder Mandarinen oder Himbeeren ersetzt werden können – bekommt der Kuchen auch noch eine fruchtige Note.

Rezept: Milchreiskuchen mit Kirschen

Diese Zutaten sind zu besorgen:

• 90 Gramm Butter oder Margarine
• 75 Gramm Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Ei
• 250 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Beutel Instant-Milchreis
• 1 Beutel Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• ½ Liter Milch
• ½ Liter Sahne
• 80 Gramm Zucker
• 1 Glas Sauerkirschen.

Die Zubereitung geht leicht von der Hand:

Aus Butter oder Margarine, 75 Gramm Zucker, Vanillezucker, dem Ei, dem Mehl und Backpulver stellt ihr einen Streuselteig her. Anschließend kleidet ihr eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Teig aus. Dazu verwendet ihr 2/3 des Teiges für den Boden und 1/3 für den Rand.

Für die Füllung des Kuchens das Glas Sauerkirschen abtropfen lassen und die Kirschen auf dem Boden verteilen. Aus dem Instant-Milchreis, dem Puddingpulver, der Milch, der Sahne und 80 Gramm Zucker kocht ihr einen Milchreispudding. Die gekochte Masse jetzt gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.

Zum Abschluss den Kuchen etwa 45 Minuten bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen.

Weitere Rezepte zur Back-Challenge 2018

Alle bisherigen und künftigen Beiträge zu meiner Back-Challenge 2018 findet ihr nach einem Klick hier: Back-Challenge 2018.

So einfach und auch so bekannt. Allerdings habe ich eine Variante entdeckt, die mir in dieser Form noch nicht über den Weg gelaufen ist. Ein Marmor-Kuchen, der mit Vanillepuddingpulver zubereitet wird. Das klingt auf den ersten Blick verrückt, schmeckt aber wirklich lecker.

Auch wenn der Anblick des angeschnittenen Kuchens anfangs Unsicherheit bei mir hervorgerufen hat. Das Innere sah “schliff” aus (kennt ihr den Begriff). Die Sorge war allerdings unbegründet, denn das Puddingpulver hat dafür gesorgt, dass der Teig untypisch aussieht.

Apropos: Der Marmor-Kuchen schmeckt auch klasse, wenn er nicht im Thermomix, sondern auf herkömmliche Art zubereitet wird.

Rezept: Marmor-Kuchen mit Vanillepuddingpulver

Diese Zutaten werden benötigt:

• für den Rührteig:
  200 Gramm weiche Butter oder Margarine
  225 Gramm Zucker
  1 Päckchen Vanillinzucker
  4 Eier
  300 Gramm Mehl
  1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  150 Gramm Milch
• zusätzlich:
  15 Gramm Kakaopulver
  1 Ei.

Und so läuft die Zubereitung des Kuchens:

1. Die Zutaten für den Rührteig in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 6 zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Ungefähr 2/3 des Teiges in eine vorbereitete Kastenform (gefettet, gemehlt) füllen.
2. Zum verbliebenen Teig im Mixtopf Kakaopulver und Ei geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren. Den Schokoteig auf den hellen Teig in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmor-Muster zu erhalten.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 45 bis maximal 55 Minuten backen.
4. Den Kuchen herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Danach aus der Form stürzen und auf Wunsch mit einer Schokoglasur überziehen.

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