In der Bedienungsanleitung für das Gourmet Maxx Waffeleisen für Belgische Waffeln ist auch ein klassiches Waffelrezept enthalten. Diese Waffeln sind schon lecker, lassen aber ein wenig die Knusprigkeit vermissen. Anscheinend ist es schwierig, die Balance zwischen Fluffigkeit des Teiges und Knusprigkeit des Endproduktes zu finden.

Doch damit ist es jetzt vorbei! Ich habe beim Stöbern im Netz ein Rezept für knusprige Waffeln gefunden, das seinem Namen wirklich gerecht wird und das wirklich knuspriges Gebäck produziert. Die Zubereitung ist ein wenig aufwendiger als der klassische Waffelteig, aber ihr dürft sicher sein: Der Aufwand lohnt sich!

Rezept für 8 Knusperwaffeln

• 140 Gramm Butter
• 3 Eier
• 150 Gramm Zucker
• 250 Gramm Mehl
• 100 ml Mineralwasser

1. Die Eier werden getrennt und das Eiweiß aufbewahrt.
2. Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Eigelb im Thermomix schaumig aufschlagen (Stufe 7 für 15 Sekunden).
3. Auf Wunsch Vanille dazu geben.
4. Das Mehl und das Mineralwasser in drei Portionen einarbeiten. Wer es besonders fluffig mag, siebt das Mehl in den Teig hinein. Ich nutze dafür den Rucki-Zucki von  Tupperware – einfacher und bequemer geht es nicht. Den Teig in eine Schüssel umfüllen.
5. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dazu den Schmetterling in den Thermomix einsetzen und vier Minuten auf 37 Grad und Stufe 4 aufschlagen.
6. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann im Waffeleisen backen.

Ich genieße die Waffeln am liebsten mit heißen Kirschen und Vanilleeis. Auch einen Tag später schmecken die knusprigen Waffeln lecker: zum Frühstück, als kleiner Snack oder einfach so zwischendurch.

Weitere Rezepte zur Back-Challenge

Alle bisherigen und künftigen Beiträge zu meiner Back-Challenge findet ihr nach einem Klick hier: Back-Challenge 2018, Back-Challenge 2019 und Back-Challenge 2020.

(Rezept gefunden in der Schlaraffenwelt)

Doch es wäre ein Fehler, die Produkte des Unternehmens aus Südtirol auf die locker-leichten Gebäckstücke aus drei knusprigen Waffeln und einer zarten Creme aus erlesenen italienischen Haselnüssen zu beschränken. Denn Loacker hat einiges mehr zu bieten.

Gemeinsam mit meiner Familie hatte ich die Gelegenheit, gleich fünf Produkte aus dem Familienbetrieb zu probieren und ausgiebig zu testen.Neben dem Klassiker, dem Loacker Napolitaner habe ich die Geschmacksrichtung Loacker Vanille probiert und außerdem Schokoriegel in den drei Geschmacksrichtungen choco & coco, choco & milk cereals sowie choco & nuts getestet.

Loacker Napolitaner und Vanille

Beginnen wir mit den Bestsellern aus dem Programm der Familie Loacker.

Die Loacker Napolitaner sind sicherlich den meisten bekannt. In der flachen, rechteckigen und neunzig Gramm schweren Verpackung sind 14 knusprige Waffeln enthalten. Jede Waffel besteht aus drei Waffelblättchen mit zwei Schichten Schoko-Creme mit italienischen Haselnüssen. Die Waffeln sind locker-leicht und harmonieren perfekt mit der Nuss-Schoko-Creme.

Wer es nicht so schokoladig mag, greift auf die Alternative Loacker Vanille zurück. Zwischen den drei Waffelblättchen befindet sich eine leckere Creme aus Vanille. Die Waffeln schmecken nicht nur pur, sondern auch zum Eis oder zum Kaffee.

In meiner Familie war die Meinung über einen Favoriten zweigeteilt. Die eine Hälfte hat die Napolitaner-Variante bevorzugt, die andere Hälfte mochte die Bourbon Vanille – Waffeln lieber.

Loacker Schokoriegel choco &

Die Qual der Wahl gibt es auch bei den Loacker Schokoriegeln. Gleich drei Varianten mit dem Namen choco & buhlen um den Geschmack des Knusperfreundes.

Die Namen der Riegel sind selbsterklärend: Loacker choco & coco ist ein Schokohappen mit echten, frischen Kokosflocken, umhüllt von Milchschokolade. Loacker milk & cereals besteht aus drei Schichten leckerer Milchcreme und knusprigen Cerealiencrispies. Loacker choco & nuts gefallen mit ihrer Schokoladencreme und kleinen, gerösteten Haselnussstücken in köstlicher Milchschokolade.

Ich hatte alle drei Sorten mit im Gepäck zum Herbsturlaub in Thüringen. Dort waren die handlichen Waffeln die ideale Stärkung nach einer anstrengenden Städte-Tour in Erfurt.

Mit einem Kaufpreis von 2,19 Euro je Vierer-Pack sind die Riegel nicht gerade günstig. Aber die Schokoriegel sind wirklich ihren Preis wert und einfach verdammt lecker.

Der Test im Freundes- und Kollegenkreis

Weil alleine essen bekanntlich dick macht, haben wir die Waffel-Spezialitäten auch im Freundes- und Bekanntenkreis und im Büro zur Kostprobe verteilt.

Ich habe die Waffeln am späten Morgen im Team verteilt, das gerade die Kaffeepause genossen hat. Weil der Geschmack der Menschen bekanntlich unterschiedlich ist, haben alle Spezialitäten von Loacker ihren Abnehmer gefunden. Die Kolleginnen und Kollegen waren von den Waffeln begeistert und konnten gar nicht genug bekommen.

Auch Freunde von uns kamen in den Genuss der süßen Snacks aus Südtirol und zeigten sich begeistert. Viele von ihnen kannten die Napolitaner Waffeln und konnten mit den Schokoriegeln eine neue Entdeckung machen, die künftig sicherlich häufiger im Einkaufswagen landen wird.

Seit meinem Geburtstag im vergangenen Dezember habe ich einen neuen Level in der Kunst des Waffelbackens erreicht, denn ich habe das Gourmet Maxx Waffeleisen für Belgische Waffeln geschenkt bekommen.

Das ist an sich nichts Besonderes, denn die rechteckigen, dicken und fluffigen Waffeln kennt sicherlich jeder von euch. Insbesondere in Brügge schmecken die süßen Happen ganz hervorragend.

Der Clou an dem Gourmet Maxx Waffeleisen ist, dass nicht eine, nicht zwei und auch nicht drei, sondern gleich vier Waffeln auf einmal gebacken werden können. Das ist ein unschätzbarer Vorteil und Zeitgewinn bei einer vierköpfigen Familie im Vergleich zu anderen Geräten.

Die Bedienung des Waffeleisens wird ganz klassisch erledigt: Stecker in die Steckdose, Waffeleisen aufheizen lassen, wenige Minuten warten, Teig in die antihaft-beschichtete Platte geben, zuklappen, drei Minuten warten – fertig. Wer die belgischen Waffeln weniger weich, sondern lieber knusprig mag, lässt den Teig etwas länger backen.

Auch die Reinigung des Waffeleisens geht leicht von der Hand. Dank der Antihaft-Beschichtung bleibt so gut wie kein Teig an dem Eisen kleben und die übrigen kleinen Reste lassen sich nach dem Erkalten problemlos mit einem feuchten Lappen entfernen.

In der Bedienungsanleitung ist übrigens ein Rezept für einen Waffelteig enthalten, das für mich das perfekte Rezept ist: neben Eiern, Mehl, Zucker, Milch und Backpulver braucht es nicht mehr Zutaten, um die luftigen Waffeln herzustellen.

Kleiner Tipp: in der Backanleitung ist von einem Esslöffel Teig je Waffel die Rede. Diese Menge reicht absolut nicht, da der flüssige Teig nicht in alle Ecken des Waffeleisens gelangt. Mit der doppelten Menge, also zwei guten Esslöffeln, haut es besser hin.

Allerdings hat das Rezept noch ein weiteres Manko: eine Mengenangabe fehlt. Nach mehreren Waffeln-Schlachten kann ich festhalten, dass das Rezept für ca. zehn bis zwölf Waffeln ausreicht und eine vierköpfige Familie zum Nachmittagskaffee satt bekommt (und sogar noch etwas für die Kids am nächsten Tag für die Pause in der Schule übrig bleibt).

Ich mag übrigens diese drei Varianten der belgischen Waffeln am liebsten:

• Pur mit oder ohne Puderzucker – das Foto zeigt den Entstehungsprozess 🙂 
• Mit heißen Kirschen / Heidelbeeren und Sahne – alternativ auch mit Vanilleeis:
  
• Mit Nutella bestrichen und mit Bananenscheiben belegt:
  

Schon am Samstag habe ich die Zutaten für die süße Leckerei eingekauft: Eier, Zucker, Butter, Mehl – mehr ist nicht nötig, um aus diesen paar Zutaten leckere, luftige Waffelherzen zu bereiten.

Und eine Premiere gab es in der süßen Bäckerei auch. Erstmals habe ich den Waffelteig im Thermomix zubereitet.

In Änderung zu dem klassischen Waffelrezept wird beim Thermomix – Rezept zuerst das Eiweiß zu fluffigem Eischnee verarbeitet, ehe der restliche Teig angerührt wird.

Ich musste mich nicht allein um die Zubereitung der Waffeln kümmern. Sowohl der kleine als auch der große Sohn waren mit von der Partie und haben leidenschaftlich bei der Zubereitung geholfen:Während sich Liam darum gekümmert hat, dass der fertig gerührte Teig ins das Waffeleisen gelangt, habe ich den Früchtekompott zubereitet.

Eigentlich gehören für mich heiße Kirschen und frische Schlagsahne zu einer perfekten Waffel. Dieses Mal habe ich jedoch eine Variation gewagt und anstelle Kirschen eingemachte Pflaumen verwendet.

Und weil ich auf die klassische Sahne verzichten wollte, gab es neben dem Pflaumenkompott kühles und zartschmelzendes Eis, das insbesondere die Kids begeistert hat:

Ich hatte an anderer Stelle im Blog über die Pizzabäcker im Ort und meine Erfahrungen mit den runden Teigfladen berichtet. Doch nicht nur die italienischen Hauptgerichte in Kleinenbroich sind berichtenswert: seit dem 12. März gibt es Auf den Kempen 14 endlich wieder ein Café, nachdem das Lokal “Tatort” vor etwa drei Jahren seine Pforten geschlossen hat.

Lange, viel zu lange standen die Räumlichkeiten im Zentrum von Kleinenbroich leer. Doch Ende letzten Jahres kam Bewegung in den oft wie ausgestorben wirkenden Ortskern der linksrheinischen Kleinstadt. Über die lokale Presse verbreitete sich die Kunde, dass bald ein Eiscafé eröffnen solle.

Meine Kids waren happy, denn außer einer “Eisdiele”, wie wir in Ostwestfalen solch eine Location auch nennen, auf der Bahnhofstr. 5b (Eis-Café Coldai) war die Versorgung mit selbstgemachtem Eis eher Mangelware. Außerdem hat das Coldai den Mangel, dass es keine Außenbestuhlung gibt und der Innenraum eher klein gehalten ist.

Am vergangenen Montag überzeugten wir uns persönlich von dem Eiscafé Dolce Vita und probierten zu viert die Eisspezialitäten. Luke wählte das Kinder-Spaghetti-Eis für 2,80 Euro, Liam kostete den Erdbeer-Becher für 5 Euro, Anne probierte den Tiramisu-Becher (5 Euro) und ich gab dem Waldbeer-Becher (ebenfalls 5 Euro) eine Chance.

Die Bestellung war rasch aufgenommen und ebenso schnell an den Tisch geliefert. Liam und Luke schmeckte das Eis gut; die Portionen sind verhältnismäßig groß (siehe Foto oben) und preislich im Mittelfeld beheimatet. Neben einer Vielzahl von Eisspezialitäten gibt es außerdem die bekannten Kaffee-Spezialitäten wie Cappuccino, Espresso und Caffee Crema. Außerdem gibt es eine zusätzliche Karte mit Waffeln-Spezialitäten.

Als gelungener Preisindikator zum Vergleich dient mir in Cafés gern der von mir so getaufte”Cappuccino”-Index, den meine Mum ins Leben gerufen hat. Bezogen auf das Dolce Vita kann ich das Preisniveau als “günstig” bezeichnen: der Espresso mit aufgeschäumter Milch kostet hier in Kleinenbroich nur 2 Euro.

Das Dolce Vita bietet im Innenraum ungefähr dreißig Sitzplätze an Zweier-, Dreier- und Vierertischen an. Bei der Einrichtung dominiert dunkles Holz und helle Sitzmöbel, die eine angenehme Atmosphäre verbreiten. Die Eistheke ist variantenreich gefüllt und dient gleichzeitig für die Laufkundschaft als Anlaufstelle.

Im Außenbereich ist ebenfalls eine Bestuhlung mit zahlreichen Tischen und Stühlen vorhanden, die bei sonnigem Wetter unter der Markise zum Verweilen einlädt und insbesondere in den kommenden Frühlings- und Sommertagen rege genutzt werden wird.

P.S. Bislang finden sich in den Weiten des Internets keine Einträge zu dem lohnenswerten Eiscafé Dolce Vita. Ich habe daher direkt bei Qype und Gowalla Einträge angelegt. Auch bei Foursquare ist das Dolce Vita vertreten.