In der Bedienungsanleitung für das Gourmet Maxx Waffeleisen für Belgische Waffeln ist auch ein klassiches Waffelrezept enthalten. Diese Waffeln sind schon lecker, lassen aber ein wenig die Knusprigkeit vermissen. Anscheinend ist es schwierig, die Balance zwischen Fluffigkeit des Teiges und Knusprigkeit des Endproduktes zu finden.

Doch damit ist es jetzt vorbei! Ich habe beim Stöbern im Netz ein Rezept für knusprige Waffeln gefunden, das seinem Namen wirklich gerecht wird und das wirklich knuspriges Gebäck produziert. Die Zubereitung ist ein wenig aufwendiger als der klassische Waffelteig, aber ihr dürft sicher sein: Der Aufwand lohnt sich!

Rezept für 8 Knusperwaffeln

• 140 Gramm Butter
• 3 Eier
• 150 Gramm Zucker
• 250 Gramm Mehl
• 100 ml Mineralwasser

1. Die Eier werden getrennt und das Eiweiß aufbewahrt.
2. Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Eigelb im Thermomix schaumig aufschlagen (Stufe 7 für 15 Sekunden).
3. Auf Wunsch Vanille dazu geben.
4. Das Mehl und das Mineralwasser in drei Portionen einarbeiten. Wer es besonders fluffig mag, siebt das Mehl in den Teig hinein. Ich nutze dafür den Rucki-Zucki von  Tupperware – einfacher und bequemer geht es nicht. Den Teig in eine Schüssel umfüllen.
5. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dazu den Schmetterling in den Thermomix einsetzen und vier Minuten auf 37 Grad und Stufe 4 aufschlagen.
6. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann im Waffeleisen backen.

Ich genieße die Waffeln am liebsten mit heißen Kirschen und Vanilleeis. Auch einen Tag später schmecken die knusprigen Waffeln lecker: zum Frühstück, als kleiner Snack oder einfach so zwischendurch.

Weitere Rezepte zur Back-Challenge

Alle bisherigen und künftigen Beiträge zu meiner Back-Challenge findet ihr nach einem Klick hier: Back-Challenge 2018, Back-Challenge 2019 und Back-Challenge 2020.

(Rezept gefunden in der Schlaraffenwelt)

Seit meinem Geburtstag im vergangenen Dezember habe ich einen neuen Level in der Kunst des Waffelbackens erreicht, denn ich habe das Gourmet Maxx Waffeleisen für Belgische Waffeln geschenkt bekommen.

Das ist an sich nichts Besonderes, denn die rechteckigen, dicken und fluffigen Waffeln kennt sicherlich jeder von euch. Insbesondere in Brügge schmecken die süßen Happen ganz hervorragend.

Der Clou an dem Gourmet Maxx Waffeleisen ist, dass nicht eine, nicht zwei und auch nicht drei, sondern gleich vier Waffeln auf einmal gebacken werden können. Das ist ein unschätzbarer Vorteil und Zeitgewinn bei einer vierköpfigen Familie im Vergleich zu anderen Geräten.

Die Bedienung des Waffeleisens wird ganz klassisch erledigt: Stecker in die Steckdose, Waffeleisen aufheizen lassen, wenige Minuten warten, Teig in die antihaft-beschichtete Platte geben, zuklappen, drei Minuten warten – fertig. Wer die belgischen Waffeln weniger weich, sondern lieber knusprig mag, lässt den Teig etwas länger backen.

Auch die Reinigung des Waffeleisens geht leicht von der Hand. Dank der Antihaft-Beschichtung bleibt so gut wie kein Teig an dem Eisen kleben und die übrigen kleinen Reste lassen sich nach dem Erkalten problemlos mit einem feuchten Lappen entfernen.

In der Bedienungsanleitung ist übrigens ein Rezept für einen Waffelteig enthalten, das für mich das perfekte Rezept ist: neben Eiern, Mehl, Zucker, Milch und Backpulver braucht es nicht mehr Zutaten, um die luftigen Waffeln herzustellen.

Kleiner Tipp: in der Backanleitung ist von einem Esslöffel Teig je Waffel die Rede. Diese Menge reicht absolut nicht, da der flüssige Teig nicht in alle Ecken des Waffeleisens gelangt. Mit der doppelten Menge, also zwei guten Esslöffeln, haut es besser hin.

Allerdings hat das Rezept noch ein weiteres Manko: eine Mengenangabe fehlt. Nach mehreren Waffeln-Schlachten kann ich festhalten, dass das Rezept für ca. zehn bis zwölf Waffeln ausreicht und eine vierköpfige Familie zum Nachmittagskaffee satt bekommt (und sogar noch etwas für die Kids am nächsten Tag für die Pause in der Schule übrig bleibt).

Ich mag übrigens diese drei Varianten der belgischen Waffeln am liebsten:

• Pur mit oder ohne Puderzucker – das Foto zeigt den Entstehungsprozess 🙂 
• Mit heißen Kirschen / Heidelbeeren und Sahne – alternativ auch mit Vanilleeis:
  
• Mit Nutella bestrichen und mit Bananenscheiben belegt: