Ich habe den Anfang mit dem äußerst beliebten Spritzgebäck gemacht, das ich hier: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015 – dieses Mal mit Spritzgebäck-Rezept! vor zwei Jahren bereits vorgestellt habe. Eine große Hilfe hatte ich von Luke, der unermüdlich am Fleischwolf gedreht hat.
Nicht weniger als fünf Bleche Spritzgebäck haben wir am Samstag Vormittag produziert – und ließen es uns nicht nehmen, direkt nach dem Backen ein wenig von den noch warmen Backspezialitäten zu naschen.

Kokosmakronen: das ist Weihnachten

Eine Woche später habe ich mein Lieblingsgebäck zur Weihnachtszeit gebacken. Zwei prallvolle Bleche mit locker-fluffigen Kokosmakronen sind es am Ende geworden.
Wer einen Thermomix besitzt, hat die leckeren Makronen im Nu zubereitet und muss sich keine großen Gedanken machen, dass die Masse genau die richtige Konsistenz hat. Hier ist übrigens das passende Rezept: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015, Teil 2 – dieses Mal mit Kokosmakronen-Rezept!.

Endlich wieder ein Lebkuchenhaus

Am zweiten Advent habe ich mit dem jüngsten Sohn seit einer Ewigkeit wieder ein Lebkuchenhaus zusammengebaut.
Beim Zusammenbau wurden meine Kindheitserinnerungen geweckt, als ich in den 1980ern mit meiner Mum das gleiche Haus gebaut habe. Damals waren allerdings die Hexe und Hänsel und Gretel aus Zuckerguss, während die Drei heute nur schnöde und langweilige Pappfiguren gewesen sind.

Schokokipferl zum Abschluss

Am Wochenende des dritten Advents war Anne mit ihren Backkünsten an der Reihe. Gut 150 bis 180 Schokokipferl hat die Liebste auf vier Blechen produziert. Das Finish war dann das Eintunken der Spitzen in dunkle Schokoglasur.
An Plätzchen und Weihnachtsspezialitäten mangelt es uns in diesem Jahr definitiv nicht.

Nachdem in der Vorwoche Rentier-Cookies und Kokos-Makronen gebacken worden sind, war dieses Mal das köstliche Spritzgebäck an der Reihe.

Das Rezept für die locker – fluffigen Gebäckteile hat mir vor einigen Jahren eine liebe Freundin meiner Eltern verraten, als wir bei ihr wie jedes Jahr den Tannenbaum für das Weihnachtsfest geschlagen haben. Seitdem haben diese Plätzchen einen festen Platz in der Vorweihnachtszeit und werden ruck zuck weggefuttert.

In der Weihnachtsbäckerei

Ich konnte in diesem Jahr in der Bäckerei auf die fleißigen Hände meines jüngsten Sohnes vertrauen, der mit viel Eifer engagiert am Fleischwolf gedreht und das Spritzgebäck verarbeitet hat.
Seit einigen Jahren setze ich dabei auf den Lurch Drehwolf, der dank des Gebäckvorsatzes gleich vier verschiedene Arten von Gebäck herstellen kann. Der Fantasie sind somit keine Grenzen gesetzt. Fantasievolle Formen sind genauso möglich wie einfach, klassische Plätzchen.

Am Ende hat der Teig aus dem Rezept für fünf prallvolle Bleche mit Spritzgebäck gereicht, die nach und nach aus dem Backofen gezogen worden sind. Weil bekanntlich frisch gebackenes Gebäck noch warm am besten schmeckt, ließen wir es uns nicht nehmen, gleich eine Kostprobe zu nehmen.

Rezept für Spritzgebäck

Zutaten für vier bis fünf Bleche Spritzgebäck

• 350 Gramm Butter oder Margarine
• 250 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• eine Prise Salz
• 250 Gramm Mehl
• 250 Gramm Mondamin
• 125 Gramm Mandeln und/oder Nüsse

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist super einfach. Alle oben genannten Zutaten miteinander verkneten und anschließend den Teig etwas ruhen lassen. Als nächstes den Teig durch den Fleischwolf drehen und als letzten Schritt das Spritzgebäck bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen zehn bis 15 Minuten backen.

Für dieses Jahr sind mir eine Menge möglicher Themen im Kopf herumgeschwirrt: die schönsten Weihnachtslieder, die beliebteste Geschenke für Frauen, Männer und Kinder oder die weihnachtlichsten Weihnachts-Filme waren einige Ideen.

Doch so wirklich prickelnd fand ich keines davon. Und nachdem ich in den vergangenen Jahren bereits Mett- und Champignon-Brötchen, leckeren Eierpunsch sowie köstlichen Glühwein und Kinderpunsch präsentiert habe, war es Zeit für einen weiteren weihnachtlichen Leckerbissen.

Denn eins habe ich bisher außer acht gelassen. Etwas, das die Advents- und Weihnachtszeit nicht nur für Kinder ganz besonders schön macht: die Weihnachts-Plätzchen.

Bei meinem Rezept handelt es sich nicht um Mode-Rezepte aus Glamour- oder Frauenzeitschriften, sondern um das gute, alte klassische Plätzchen, das viele von euch noch von ihrer Oma oder Mutter kennen. Genauso einfach wie raffiniert, genauso leicht wie variantenreich zu backen. Und das Beste: es geht nicht nur einfach, sondern auch schnell!

Rezept: Spritzgebäck

Die Zutaten für das Spritzgebäck:

• 350 Gramm Butter oder Margarine
• 250 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• etwas Salz
• 250 Gramm Mehl
• 250 Gramm Mondamin
• 125 Gramm Mandeln oder Nüsse

Die Zubereitung des Gebäcks ist ebenfalls easy:

• Alle Zutaten zusammen verkneten, dann den Teig etwas ruhen lassen.
• Anschließend den Teig durch den Fleischwolf mit Vorsatz drehen und auf die Gebäckstücke auf das Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) ungefähr zehn bis 15 Minuten goldgelb backen – je nach gewünschtem Bräunungsgrad und Ofen kann dies leicht variieren.
• Die süßen Happen können außerdem nach dem Backen mit Vollmilch- oder dunkler Schokolade sowie bunten Perlen oder Streuseln verziert werden.

Insbesondere die Verwendung der Mandeln oder Nüsse machen das Spritzgebäck besonders lecker und dank der Stärke des Mondamins locker – fluffig.
Als Fleischwolf empfehle ich übrigens den Lurch 10250 Drehwolf mit Gebäckvorsatz.

Ich habe mir das Gerät im Dezember 2012 eigens für das Spritzgebäck angeschafft und bin super zufrieden mit dem Teil.

Und das ist das Ergebnis unserer vorweihnachtlichen Back-Aktion:

Ein von Marc (@ostwestf4le) gepostetes Foto am Nov 11, 2014 at 7:50 PST

Weiter geht es morgen mit dem Blog-Adventskalender beim blogprojekt.de, bei der koelsche-ziege.de oder bei zn80.net.