Und (fast) alles, was den klassischen Bratapfel ausmacht, findet sich auch in dem Rezept, das ich im Thermomix zubereitet habe. Das Rezept vereint meine Liebe zum Bratapfel (siehe auch: Der Bratapfel – Rezepte und Gedicht) mit meiner Leidenschaft für köstliche Marmeladen und Fruchtaufstiche. Es gibt leckere Bratapfelmarmelade!

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Die Zubereitung der Bratapfelmarmelade ist super einfach und der süße Belag schmeckt nicht nur in der Weihnachtszeit. Sondern auch vor und nach Weihnachten, also im Frühling, Sommer, Herbst und Winter 🙂

Übrigens ist ein Thermomix für die Zubereitung der Marmelade nicht zwingend erforderlich. Auch ohne den Küchenhelfer lässt sich der Aufstrich ohne weiteres mit klassischen Küchen-Bordmitteln zubereiten.

Rezept: Bratapfelmarmelade

Die ZUTATEN für die Marmelade

Ihr benötigt diese Zutaten für den Brotaufstrich:

• 100 Gramm Rosinen
• 30 Gramm Rum
• 900 Gramm geschälte Äpfel
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 50 Gramm Marzipanrohmasse in kleinen Würfeln
• 500 Gramm Gelierzucker 2:1

Die ZUBEREITUNG der Marmelade

Die Rosinen einige Stunder vorher in Rum einweichen. Die Äpfel in den Thermomix geben und 8 bis 10 Sekunden auf Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.

Gelierzucker und Zimt zugeben und 12 Minuten bei 100 Grad in der Linksrührstufe 4 kochen. Die Rosinen und das Marzipan dazugeben und weitere 2 Minuten bei 100 Grad erhitzen.
Die Masse in Schraubgläser füllen und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Die Zutaten reichen (je nach Größe der Behälter) für ca. vier bis fünf Gläser.

Mein Tipp: Wer Alkohol in der Marmelade nicht mag oder Kinder am Frühstückstisch sitzen hat, kann den Rum ganz einfach durch Apfelsaft ersetzen.

Glühwein gehört für viele Menschen zur Vorweihnachtszeit einfach dazu. Kein Weihnachtsmarkt kommt ohne die rote alkoholische Wein-Variation aus, die oftmals lieblos auf der Herdplatte vor sich hinköchelt und trotzdem zu horrenden Preisen auf den Märkten veräußert werden.

Ich mag auf dem Weihnachtsmarkt viel lieber den fruchtig-sämogen Eierpunsch trinken. Wer den Eierpunsch nicht kennt: dabei handelt es sich um eine Mischung aus Eierlikör und Weißwein, die eine leckere Verbindung eingehen und einfach klasse schmecken.

Die Zubereitung ist ganz einfach. Hier das Rezept für zwei Gläser á 150 bis 200 ml:

Zutaten

• 100 Mililiter Eierlikör
• 200 Mililiter lieblichen Weißwein
• einen Schuss (oder je nach Geschmack auch mehr) Orangensaft
• eine halbe Packung Vanillinzucker (für den, der es etwas süßer mag)

Zubereitung

Den Eierlikör mit dem Wein in einen Kochtopf geben. Den Topf auf die Herdplatte stellen und fünf Minuten auf mittlerer Stufe erhitzen. Wer seinen Punsch sahnig mag, serviert den Eierpunsch mit einer Krone aus frisch geschlagener Sahne, die mit ein paar Prisen Kakao verziert wird.

Passend zum Eierpunsch kann ich einen köstlichen Bratapfel empfehlen. Das passende Rezept gibt es nach einem Klick zu diesem Beitrag von mir: Bratapfel-Rezept. Und wer mit Eierlikör und Wein gar nichts anfangen kann und lieber leckeren Glühwein trinkt, findet hier mein Glühwein-Rezept.

Das nächste Söckchen findet ihr morgen übrigens entweder bei eliterator.blog.de, bei  fulanos-worte.de oder bei sysadminslife.com.

Auch wenn der Winter 2011 bisher wenig Weißes für mich im Rheinland bereitgehalten hat, habe ich bereits den einen oder anderen Glühwein genossen. Die Geschmacksrichtungen gingen dabei von dem klassischen Glühwein über Heidelbeerglühwein und Eierpunsch.

Es geht aber nichts über selbstgemachten Glühwein. Im vergangenen Jahr habe ich auch das erste Mal selbstgemachten Glühwein im Thermomix ausprobiert. Das war schon ganz lecker, hatte aber den Nachteil, dass unsere beiden Jungs leer ausgegangen sind.

Die Lösung für das Problem kam von einer lieben Arbeitskollegin, die mir ein prima Rezept für die Herstellung von Glühweinsirup verraten hat, das ich gern mit Euch teile.

Die Zutaten

• 1 L roter Traubensaft oder Johannisbeersaft
  (eignet sich dafür am besten)
• 2 Zitronen
• 2 Orangen
• 2 Zimtstangen,
• 1 TL Pimentkörner
• 1 TL ganze Nelken
• 4 – 5 Anissterne
• 250 Gramm brauner Rohrzucker
• 1 Tee-Ei (-beutel) Malven-, Früchte- oder Blutorangentee (KEINEN Weihnachtstee)

Die Zubereitung

Die Zitronen und Orangen heiß abspülen und die Schale dünn abschälen. Die Früchte auspressen und den Saft durchsieben. Anschließend 250 Gramm Zucker, die Obstschalen,  die Gewürze und den Tee hinzufügen und mit dem einen Liter Saft kurz aufkochen.

Danach die Herdplatte abschalten und den Sud dreißig Minuten einwirken lassen. Dann das Tee-Ei (oder die Beutel) entfernen und nochmals fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend alles absieben und in heiß abgespülte Flaschen füllen, verschließen und auskühlen lassen. Geschlossen und kühl gelagert ist der Glühweinsirup mehrere Wochen haltbar.

Der Sirup kann in einer alkoholfreien Kinderpunsch-Version und als klassischer Glühwein zubereitet werden.

• Alkoholische Variante
  Den Sirup mit einer Flasche Rotwein (trocken oder halbtrocken) in einem Topf erwärmen – nicht kochen!
  Als Mischverhältnis ist 1 : 1 angegeben, also auf 0,7 Liter Rotwein kommt 0,7 Liter Sirup. Mir persönlich ist diese Mischung aber zu süß. Ich empfehle stattdessen ein Mischverhältnis von 2 : 1, also 0,7 Liter Rotwein auf 0,35 Liter Sirup. Am besten selbst ausprobieren.
• Antialkoholische Variante als Kinderpunsch
  Den Sirup mit einem dunklen Saft, am besten rote Johannisbeere oder dunkler Traubensaft, mischen. Auch hier gilt das gleiche Verhältnis wie oben angegeben.

Wer passend zum Glühwein auch noch einen leckeren Bratapfel genießen möchte, dem empfehle ich einen Blick und einen Klick zu diesem Beitrag von mir: Bratapfel-Rezept.

Und wer noch die Gelegenheit auf ein leckeres Schokoladenpaket von Ritter Sport nutzen möchte, schaut sich am besten meine Blogparade Weihnachtslieder an, die noch ein paar Tage läuft.

Das nächste Söckchen findet ihr morgen übrigens auf gehtdichnichtsan.de, geld-und-welt.de, oder bei gregel.com.