Ich habe den Anfang mit dem äußerst beliebten Spritzgebäck gemacht, das ich hier: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015 – dieses Mal mit Spritzgebäck-Rezept! vor zwei Jahren bereits vorgestellt habe. Eine große Hilfe hatte ich von Luke, der unermüdlich am Fleischwolf gedreht hat.
Nicht weniger als fünf Bleche Spritzgebäck haben wir am Samstag Vormittag produziert – und ließen es uns nicht nehmen, direkt nach dem Backen ein wenig von den noch warmen Backspezialitäten zu naschen.

Kokosmakronen: das ist Weihnachten

Eine Woche später habe ich mein Lieblingsgebäck zur Weihnachtszeit gebacken. Zwei prallvolle Bleche mit locker-fluffigen Kokosmakronen sind es am Ende geworden.
Wer einen Thermomix besitzt, hat die leckeren Makronen im Nu zubereitet und muss sich keine großen Gedanken machen, dass die Masse genau die richtige Konsistenz hat. Hier ist übrigens das passende Rezept: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015, Teil 2 – dieses Mal mit Kokosmakronen-Rezept!.

Endlich wieder ein Lebkuchenhaus

Am zweiten Advent habe ich mit dem jüngsten Sohn seit einer Ewigkeit wieder ein Lebkuchenhaus zusammengebaut.
Beim Zusammenbau wurden meine Kindheitserinnerungen geweckt, als ich in den 1980ern mit meiner Mum das gleiche Haus gebaut habe. Damals waren allerdings die Hexe und Hänsel und Gretel aus Zuckerguss, während die Drei heute nur schnöde und langweilige Pappfiguren gewesen sind.

Schokokipferl zum Abschluss

Am Wochenende des dritten Advents war Anne mit ihren Backkünsten an der Reihe. Gut 150 bis 180 Schokokipferl hat die Liebste auf vier Blechen produziert. Das Finish war dann das Eintunken der Spitzen in dunkle Schokoglasur.
An Plätzchen und Weihnachtsspezialitäten mangelt es uns in diesem Jahr definitiv nicht.

Nachdem in der Vorwoche Rentier-Cookies und Kokos-Makronen gebacken worden sind, war dieses Mal das köstliche Spritzgebäck an der Reihe.

Das Rezept für die locker – fluffigen Gebäckteile hat mir vor einigen Jahren eine liebe Freundin meiner Eltern verraten, als wir bei ihr wie jedes Jahr den Tannenbaum für das Weihnachtsfest geschlagen haben. Seitdem haben diese Plätzchen einen festen Platz in der Vorweihnachtszeit und werden ruck zuck weggefuttert.

In der Weihnachtsbäckerei

Ich konnte in diesem Jahr in der Bäckerei auf die fleißigen Hände meines jüngsten Sohnes vertrauen, der mit viel Eifer engagiert am Fleischwolf gedreht und das Spritzgebäck verarbeitet hat.
Seit einigen Jahren setze ich dabei auf den Lurch Drehwolf, der dank des Gebäckvorsatzes gleich vier verschiedene Arten von Gebäck herstellen kann. Der Fantasie sind somit keine Grenzen gesetzt. Fantasievolle Formen sind genauso möglich wie einfach, klassische Plätzchen.

Am Ende hat der Teig aus dem Rezept für fünf prallvolle Bleche mit Spritzgebäck gereicht, die nach und nach aus dem Backofen gezogen worden sind. Weil bekanntlich frisch gebackenes Gebäck noch warm am besten schmeckt, ließen wir es uns nicht nehmen, gleich eine Kostprobe zu nehmen.

Rezept für Spritzgebäck

Zutaten für vier bis fünf Bleche Spritzgebäck

• 350 Gramm Butter oder Margarine
• 250 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• eine Prise Salz
• 250 Gramm Mehl
• 250 Gramm Mondamin
• 125 Gramm Mandeln und/oder Nüsse

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist super einfach. Alle oben genannten Zutaten miteinander verkneten und anschließend den Teig etwas ruhen lassen. Als nächstes den Teig durch den Fleischwolf drehen und als letzten Schritt das Spritzgebäck bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen zehn bis 15 Minuten backen.

Wie jedes Jahr habe ich mich sehr auf meine Lieblings-Gebäck-Sorte gefreut. Doch mit den saftigen Kokosmakronen wurde es erst einmal nichts, denn die Backmischung, die ich immer von einem berühmten Doktor aus Bielefeld kaufe, war im hiesigen Einzelhandel bereits restlos ausverkauft.

Sachen gibt’s! Wir haben den 5. Dezember 2015 geschrieben und alle, aber wirklich alle weihnachtlichen Backmischungen waren ausverkauft. Auch auf eine Nachlieferung brauchte ich nicht zu hoffen, denn meine Nachfrage ergab, dass es diese nicht geben wird. Nun ja, dann also erst mal keine Makronen in der Weihnachtsbäckerei.

Leckeres Spritzgebäck

Dank eines Rezeptes einer lieben Bekannten aus der alten Heimat habe ich mich gemeinsam mit den beiden Söhnen an die Herstellung von leckerem Spritzgebäck gemacht. Anders als im Vorjahr, als ich etwas übermütig gewesen bin und gleich die doppelte Portion an Teig zubereitet habe, gab es in diesem Jahr “nur” eine normale Ladung, die allerdings auch für vier prall gefüllte Bleche gereicht hat.

Meine Söhne haben mich in diesem Jahr überrascht. Ich habe den Teig zubereitet und alles Weitere haben die beiden erledigt. Abwechselnd hat der eine die Teigmasse in den Drehwolf mit Gebäckvorsatz (übrigens ein absolut praktisches Teil!) gefüllt und die Kurbel gedreht, während der andere das Spritzgebäck auf den Backblechen angeordnet hat.

Ich hatte einzig und allein die Aufgabe, den Backofen vorzuheizen und die vier Bleche nacheinander in den Ofen zu schieben und die passende Back-Dauer zu überwachen, damit nichts anbrennt. Das war wirklich extrem entspannend und mir blieb sogar noch Zeit, die Bundesliga-Konferenz auf Sky zu verfolgen. Jene Konferenz, bei der ich Zeuge der ersten Hinrunden-Niederlage der Münchener Bayern unter Pep Guardiola geworden bin.

Als die Plätzchen fertig waren und ausgekühlt sind, gab es noch bunte Verzierungen mit Lebensmittelfarben für die Kids und anschließend durfte natürlich auch das Naschen unserer Kreationen nicht fehlen.

Rezept für Spritzgebäck

Wer beim Anblick des Spritzgebäcks Hunger bekommen hat und die süße Speise auch backen möchte, kann sich gern an dem Rezept versuchen.

Zutaten für vier bis fünf Bleche Spritzgebäck

• 350 Gramm Butter oder Margarine
• 250 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• eine Prise Salz
• 250 Gramm Mehl
• 250 Gramm Mondamin
• 125 Gramm Mandeln und/oder Nüsse

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist super einfach. Alle oben genannten Zutaten miteinander verkneten und anschließend den Teig etwas ruhen lassen. Als nächstes den Teig durch den Fleischwolf drehen und als letzten Schritt das Spritzgebäck bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen zehn bis 15 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Bevor wir nach Liedberg zum historischen Weihnachtsmarkt gefahren sind, habe ich mit den beiden Kindern Plätzchen gebacken.

Los ging es mit den von mir über alles geliebten Kokosmakronen, die für mich das absolute Highlight auf jedem Plätzchenteller sind. Ich liebe die saftigen, krossen Gebäck – Stückchen, die ruckzuck vorbereitet und im Ofen gebacken sind:
Weil ich – im Gegensatz zum Rest der Familie – die Makronen so sehr zu schätzen weiß, sollte ich mit den zwei Blechen die nächsten vier Wochen hinkommen und muss nicht eine weitere Fuhre backen.

Danach haben Liam, Luke und ich Spritzgebäck zubereitet. Ich habe es in Sachen Teig allerdings etwas zu gut gemeint, denn nach einer Verdoppelung aller Zutaten für das Rezept hatte ich eine pickepacke volle Rührschüssel, die durch den Fleischwolf gedreht werden wollte.
Als ich das Rezept für das Spritzgebäck vor zwei Jahren erhalten habe, musste ich mir noch einen Fleischwolf kaufen, um die feinen Formen für die Leckerei hinzubekommen.

Ich habe damals den Lurch 10250 Drehwolf mit Gebäckvorsatz gekauft – eine Investition, die sich absolut gelohnt hat.
Am Ende sprangen sage und schreibe zehn (!) Bleche voll mit Spritzgebäck dabei heraus und werden locker für die gesamte Vorweihnachtszeit ausreichen:

Und weiter geht es in der Bäckerei

Am darauffolgenden Donnerstag hat Annegret von Gretels Werke die Weihnachtsbäckerei wiedereröffnet.

Bei ihr standen die leckeren Schoko – Kipferl auf dem Programm. Der Kakao-Teig wird zusätzlich an den Enden der Kipferl mit Schokolade veredelt.

Zum Glück handelt es sich um Vollmilch-Schokolade, denn mit der dunklen Schokolade kann ich mich nicht wirklich anfreunden:

Und noch mehr Plätzchen

Am 18.12.2014 gab es noch eine Fuhre der köstlichen Naschereien.

Dieses Mal hat die Liebste Ausstechplätzchen und Schwarz-Weiß-Gebäck mit den Kids gebacken, die mit weihnachtlichen Motiven verziert worden sind: