Am Sonntag haben wir den ersten Spargel der Saison genossen. Und anders als vor drei Jahren im April 2013 sind wir in diesem Jahr gut drei Wochen früher mit dem ersten Genuss des länglichen Gemüses am Start gewesen.

Ich habe die Königin der Gemüse am Samstag, 2. April vorbestellt und erfahren, dass die Saison bereits seit zwei Wochen läuft.

Wie viel Spargel isst eine Person?

Ursprünglich wollte ich für sechs Personen – vier Erwachsene und zwei Kinder im Alter von neun und 13 Jahren – ein Kilo geschälten Spargel ordern.

Ich habe allerdings von Herrn Robertz vom gleichnamigen Spargelhof in Vorst bei der Vorbestellung am Telefon gelernt, dass pro Erwachsenem ein Pfund ungeschälter Spargel kalkuliert wird.
Somit habe ich für unser Sonntagsessen zwei Kilo Spargel “mit Schale” bestellt, was geschält ca. 1,4 Kilogramm entspricht (aus einem Kilo Spargel ungeschält gibt es ungefähr 700 bis 720 Gramm Spargel).

Spargel, Spargel, Spargel

Jedes Jahr muss ich aufs Neue überlegen, wie ich den Spargel zubereite und blättere jedes Jahr aufs Neue in dem übrigens super genialen Kochbuch “Ich helf´dir Kochen”, das inzwischen in der 45. Auflage vorliegt.

Dabei ist Spargel kochen so simpel: ein Liter Wasser, ein Teelöffel Zucker und ein Teelöffel Salz mit einem Stück Butter im Spargeltopf zum Kochen bringen und dann die Spargelstangen in das kochende Wasser geben.

Je nach Dicke und Menge des Spargels ist der Spargel in fünfzehn bis zwanzig Minuten gar. Die Gabelprobe ist erfolgreich, wenn sich die Spargelstange auf der Gabel leicht biegt. Ein genauso simpler wie effektiver Test.

Wichtig: nicht den Sud wegschütten! Ich bewahre den Spargelsud immer auf und zaubere abends daraus eine leckere Spargelcreme-Suppe. Übrigens verwende ich zum Spargelkochen nicht den Thermomix, auch wenn ich mit dem TM 31 gleich mehrere Kochgänge parallel erledigen könnte.

Zu dem frisch geernteten Spargel habe ich frische Kartoffeln, Sauce Hollandaise und geräucherten sowie gekochten Schinken sowie Putenbrust serviert:
Und anders als im Fischhaus in der Altstadt von Düsseldorf war mein Spargel nicht holzig, sondern einfach nur köstlich.

Was kostet der erste Spargel der Saison?

Und dreimal darf jetzt geraten werden, wie teuer der Luxus ist, den erntefrischen ersten Spargel der Saison zu genießen.

Für diesen Spargel – wie schon erwähnt zwei Kilo- habe ich nicht weniger als 31,70 Euro bezahlt – eine Summe, die mir dieser Genuss vom Niederrhein definitiv wert ist. Dabei ist außerdem zu berücksichtigen, dass ich die beste Qualität, also Klasse I, geordert habe.

Das entspricht einem Kilopreis von gut 15 Euro, weil das Schälen der Königin der Gemüse mit jeweils einem Euro pro Kilogramm berechnet wird. Damit liegen wir preislich auf dem Niveau des Vorjahres.

Die Wuppertaler Firma stellt nicht nur die weltbekannten Kobold-Staubsauger her, sondern ist auch der Hersteller des nicht minder bekannten Alleshelfer in der Küche, des Thermomix.

Bis vor kurzem gab es den TM31 als aktuelles Modell. Plötzlich und selbst für die Thermomix-Repräsentanten unerwartet, erblickte der Nachfolger das Licht der Welt: der Thermomix TM5.

Das Gerät ist größer, hat ein größeres Fassungsvermögen, ist teurer und hat einen Touchscreen am Start – so, wie es sich für ein Hightech-Gerät im Jahr 2014 gehört. Das klingt alles prima, doch die Freude war nur bedingt vorhanden.

Jeder, der mit dem Kauf des TM31 geliebäugelt, aber noch nicht gekauft hatte, nahm die Nachricht positiv auf. Doch wer erst kürzlich das alte Modell gekauft und geliefert bekommen hatte, schäumte vor Wut. Von Irreführung, Betrug und anderem kruden Zeug war die Rede. Wer mehr darüber wissen will, liest meinen Text Vorwerk stellt den neuen Thermomix TM5 vor und erntet einen Shitstorm.

Lohnt sich der Umstieg vom TM31 auf den TM5?

Ich besitze seit bald vier Jahren einen Thermomix und bin sehr zufrieden mit dem Gerät. Im Prinzip stellt sich mir nicht die Frage nach einem TM5.

Doch bekanntlich ist das Bessere der Feind des Guten und vielleicht kann der Neue aus dem Hause Vorwerk so viel, dass ich doch schwach werde?

Um dieser Frage nachzugehen, bietet sich am besten ein Thermomix-Vorführabend an. Eine Thermomix-Repräsentantin zeigt in geselliger Runde die Funktionsweise des Küchen-Alleskönners und lässt die Gäste Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise zubereiten.

Es war reines Glück, dass mein Bruder und meine Schwägerin just während meines Besuches in Ostwestfalen in den Herbstferien einen Thermomix-Abend veranstaltet haben und ich Gast sein konnte. So konnte ich den Vergleich zwischen Alt und Neu, zwischen TM31 und TM5 anstellen und feststellen, ob ich das neue Modell brauche.

Der Ablauf des Thermomix-Abends ist immer gleich. Nach einer kurzen Vorstellung dürfen die Gäste die verdeckten Rezeptkarten ziehen und anschließend zubereiten.

An diesem Abend gab es einen leckeren Rohkostsalat mit Weißkohl und Äpfeln, Vollkornbrötchen und einen Pizza-Pesto-Zopf als Vorspeise. Der Hauptgang bestand aus Puten-Rouladen mit Reis und einer Basilikum-Dill-Sauce. Als Dessert – die Weihnachtszeit ist nicht mehr weit – wurde ein Dominosteine-Quark serviert (anstelle Dominosteine können auch After Eight-Tafeln verarbeitet werden).

Guided Cooking als der große, heiße Scheiß

Ist das Kochen im TM31 schon einfach und fix erledigt, wird beim TM5 die nächste Stufe des Kochens gezündet. Das Zauberwort heißt Guided Cooking.

Hinter dem Anglizismus verbirgt sich nichts anderes als das angeleitete Kochen. Nachdem das entsprechende Rezept aus dem Kochbuch-Verzeichnis ausgewählt wurde (ein separater Chip mit allen Daten muss neben dem klassischen Papier-Kochbuch käuflich erworben werden), führt der Thermomix Schritt für Schritt idiotensicher durch jedes Rezept.

Ich behaupte: selbst jemand absolut Talentfreies in Sachen kochen kann mit Guided Cooking nichts falsch machen und kauft die Geling-Garantie gleich mit. Auch für Kinder, die in der Küche mithelfen wollen, ist Guided Cooking eine feine Sache. Ob man dieses Feature aber wirklich benötigt, muss jeder für sich selbst entscheiden.

Was kann der Thermomix TM5?

Mein Fazit: der neue Thermomix TM5 ist ein tolles Gerät, das mich auf der ganzen Linie überzeugt hat. Das Kochen ist noch einfacher als mit dem TM31 und damit idiotensicher. Wer des Lesens mächtig ist, wird keine Probleme haben, die unzähligen Gerichte zu zaubern.

Dazu kommt: Der TM5 sieht auch optisch gut aus und wirkt nicht mehr so altbacken wie seine Vorgänger-Modelle.

Dennoch werde ich mir auf absehbare Zeit keine Ersatz-Investition leisten. Denn auch wenn der 5er einiges mehr kann, lohnt sich für mich der Umstieg nicht. Denn die Gerichte schmecken nicht besser als im TM31, die Gerichte werden genauso wie im Vorgänger zubereitet. Nur die Zubereitung bietet noch einen Ticken mehr “Geling-Garantie”.

Dafür allein lohnt sich für mich der Wechsel nicht. Auch wenn der TM31 wertstabil ist und ich sicher noch einen guten Preis im Verkaufsfall erzielen kann, möchte ich mir die Mühe des Wechsels ersparen. Denn das größere Fassungsvermögen des Topfes ist für mich unbedeutend, da wir als vierköpfige Familie mit dem alten Gefäß mengenmäßig locker auskommen.

Wer aber bislang noch keine Thermomix-Vergangenheit hat und dem genialen Gerät eine Chance geben will, kann beim TM5 bedenkenlos zugreifen. Die Innovationen sind genauso pfiffig wie hilfreich, die Preissteigerung im Vergleich zum Vorgänger-Modell auch moderat, so dass ich den Kauf durchaus empfehlen kann.

Anschließend sind wir bei uns zu Hause als Gastgeber aufgetreten und haben einige Freunde und Bekannte eingeladen. Gemeinsam haben wir gekocht, geschlemmt und uns en passant von den Vorzügen des Alleskönner von Vorwerk überzeugen lassen.

Nach dem Abend war ich dann auch angetan von der Maschine, die mit einem Kaufpreis von 965 Euro alles andere als billig gewesen ist (siehe auch: Unboxing-Video: Thermomix TM 31). Seitdem sind wir auch im Klub der Thermomix-Fans und wissen das Gerät sehr zu schätzen.

Zum Dünsten von Lachs, zum Zubereiten von köstlichem Kartoffelpüree und für leckere Milchshakes. Auch die Zubereitung von Eis und leckerem Eierlikör und köstlichem Eierpunsch geht fix von der Hand und macht Spaß.

Ärger im Thermomix-Land

Seit ein paar Tagen rumort es im Thermomix-Land. Heimlich, still und leise hat Vorwerk mit dem Thermomix TM5 eine Produktinnovation auf den Markt gebracht, die wie eine Bombe eingeschlagen ist – in positiver und in negativer Hinsicht.

Die Experten sind von den neuen Features des gepimpten Gerätes angetan, während die treuen Fans des Multifunktionsgerätes in Bezug auf Transparenz und Kommunikation des Herstellers einen tierischen Hals haben. Selbst von Betrug und arglistiger Täuschung ist die Rede.

Video: Das ist der neue Thermomix TM5

Der Thermomix – Shitstorm

So schön das neue Modell in dem Video von Vorwerk auch herüberkommt: über den Thermomix TM5 ist ein regelrechter Shitstorm hereingebrochen, dessen Entstehung aber alles andere als eine Überraschung sein dürfte.

Denn während Produkteinführungen neuer Modelle oft im Vorfeld groß und breit angekündigt werden und die Kunden regelrecht heiß auf den Neuen gemacht werden, ist Vorwerk hier den umgekehrten Weg gegangen.

Der Nachfolger vom überaus erfolgreichen Thermomix TM31 wurde quasi in einer Nacht- und Nebelaktion auf den Markt gebracht. Bis kurz vor der ersten Präsentation wussten nur wenige Eingeweihte von dem Update.

Und jetzt sind einige Kunden sauer. Extrem sauer. Und das ist durchaus verständlich. Denn ein Thermomix ist alles andere als günstig. Knapp eintausend Euro kostet der Küchenhelfer – eine Summe, die nicht jeder ad hoc aufbringen kann und lange dafür sparen muss.

Dass dann die Enttäuschung groß ist, wenn erst vor einigen Wochen das inzwischen veraltete Modell gekauft worden ist, wird jeder verstehen. Teilweise findet die Diskussion der vermeintlich Geschädigten an den Grenzen des guten Geschmacks statt.

Wieso war die Einführung des neuen Thermomix geheim?, wird im offiziellen Thermomix-Foren gefragt. Und die Antwort von Vorwerk ist eindeutig uneindeutig. In erster Linie wird auf Deeskalation hingearbeitet:

Leider können Sie den Thermomix TM31 nicht gegen einen Thermomix TM5 umtauschen.

Sie haben jedoch mit dem Thermomix TM31 einen Küchenpartner erworben, der für höchste Qualität und die erfolgreichste Thermomix Generation der Unternehmensgeschichte steht. Der Thermomix TM31 wird weltweit in mehr als 5 Millionen Küchen genutzt und viele Sterneköche schwören auf ihn.

Dank der bewährten zwölf Funktionen, die den Thermomix zu einem der vielseitigsten Küchenpartner machen, können Sie dem Thermomix TM31 die gleichen Aufgaben in der Küche übertragen wie dem neuen Thermomix TM5.

Wahrscheinlich haben Sie bereits die vielen Talente des Thermomix kennengelernt und tolle Gerichte mit ihm zubereitet – und Sie werden auch jetzt alle Vorteile genießen können, die Sie erwartet haben.

Ist es wirklich so schlimm?

Wie dem auch sei. Sicherlich ist es ärgerlich, dass Vorwerk mit dem TM5 und der Verschleierungstaktik bei der kurzfristigen Präsentation einen Fehler begangen hat. Apple zeigt vorbildlich, wie sich mit transparenter Kommunikation die Vorfreude auf eine Produktinnovation steigern lässt, ohne die Kunden zu verprellen.

Andererseits ist es für das Unternehmen, das einen Umtausch kürzlich erworbener TM31 gegen das neue Modell abgelehnt hat, nicht einfach, eine kundenfreundliche Grenze zu ziehen. Wie soll ein indikativer Stichtag festgelegt werden, der Käufer zum Tausch berechtigt? Ist ein Zeitraum zwei Wochen vor der Präsentation des TM5 angemessen? Oder vier Wochen? Zwei Monate?

Es wird immer Kunden geben, die auch dann noch unzufrieden sind.

Inzwischen ist es zu einer liebgewordenen Tradition geworden, dass ich alljährlich am dritten Adventswochenende mit dem Thermomix leckeren Eierlikör selbst herstelle. So war es auch gestern, als ich gemeinsam mit meinem jüngsten Sohn in der Küche gewerkelt habe.

Als ich am Sonntag Vormittag über den Likör getwittert habe, kam der Wunsch auf, dass ich das Rezept bekannt gebe. Nichts leichter als das – allerdings gebe ich zu, dass das Rezept nicht von mir ist. Eine liebe Nachbarin hat mir ihre Rezeptur verraten 🙂

Die Zutaten für den Eierlikör

Für einen halben Liter Eierlikör werden diese Zutaten benötigt:

• 6 Eigelb
• 250 Gramm Zucker
• 250 Gramm Weizenkorn mit 32 Prozent Alkohol
• 170 Gramm Kondensmilch (vorzugsweise Bärenmarke)
• 1 Packung Vanillinzucker

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und bei 80 Grad acht Minuten auf Stufe 4 zubereiten.

Anschließend wird der Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in die Schraubverschluss-Flaschen gefüllt und direkt verschlossen. Pro-Tipp: vor dem Befüllen spüle ich die Flaschen mit dem Weizenkorn aus, das desinfiziert zusätzlich und sorgt für Keimfreiheit in den Flaschen.

Der Eierlikör kann pur genossen werden oder als Grundlage für den cremigen Eierpunsch dienen, den ich bei mir im Blog mit einem Rezept vorgestellt habe: Eierlikör und Eierpunsch mit dem Thermomix TM 31 herstellen.

Im übrigen ist es nicht unbedingt erforderlich, einen Thermomix einzusetzen. Das Rezept funktioniert auch genauso gut auf der heimischen Herdplatte. Das Rühren, das der Thermomix übernimmt, müsst ihr allerdings dann selbst erledigen 🙂