Nicole Jäger hat vor einigen Jahren diese für viele Menschen unglaubliche Zahl an Kilogramm auf die Waage gebracht – und benötigte damals zwei Waagen für Kraftsportler, um ihr Gewicht zu ermitteln. Inzwischen konnte sie eine der Gewichtsmesser aussortieren, denn aktuell bringt die blonde Hamburgerin nur noch die Hälfte ihres bisherigen Höchstwertes auf die Waage.

Unglaubliche 170 Kilo hat Die Fettlöserin abgenommen und erzählt in dem gleichnamigen Buch ihre Geschichte, genauer gesagt eine Anatomie des Abnehmens. Und nicht nur das. Das Buch ist nicht nur Biografie, sondern auch Ernährungs-Ratgeber. Wer jetzt aber Hoffnung auf Geheimrezepte, Blitz-Diäten und andere Abnehm-Scharlatanerie hegt, ist bei der 33-jährigen definitiv an der falschen Adresse.

Das Nordlicht kennt einen besseren, einen erfolgversprechenderen Weg, den sie gern mit ihren Leserinnen und Lesern teilt. Bevor es jedoch so weit ist, gibt es viel zu lernen über Abnehmen, Zunehmen, Essens-Frust, Essens-Lust sowie Tränen, Selbstzweifel und Durchhaltevermögen.

Schonungslose Abrechnung

Nicole Jäger rechnet schonungslos mit sich ab. Nicht ihre Kindheit, nicht ihre Eltern, nicht ihre Krankheiten sind verantwortlich für ihr Frust-Fressen gewesen. Nur sie selbst trägt die Verantwortung für die 340 Kilo auf der Waage. Und nur sie kann diese Situation lösen und zum Besseren wenden.

Bis es soweit gekommen ist und die Selbsterkenntnis eingesetzt hat, war es allerdings ein langer, weiter Weg. Adipositas per magna, auch als Adipositas III. Grades bekannt, ist quasi die Königsdisziplin der Fettsucht. Nur Menschen mit einem BMI jenseits der 40 erhalten diese Diagnose. Und Jäger hat diese Diagnose erhalten.

Es musste erst ein lebensbedrohliches Ereignis herhalten, bis der jungen Frau die Augen geöffnet worden sind. Und das war die Initialzündung zu einem langen, beschwerlichen und am Ende erfolgreichen Weg, der niemals zu Ende sein wird.

Wie funktioniert eigentlich Abnehmen?

Während die Kilos nach und nach gepurzelt sind, hat die Fettlöserin alle Arten von Diäten ausprobiert und kann deshalb jeden Mythos, der dieses Thema umrankt, in seine Einzelteile zerschmettern.

Denn Abnehmen ist eigentlich ganz einfach. Es reicht aus, mehr Kalorien zu verbrennen als dem Körper zugeführt werden. Oder anders gesagt: Abnehmen ist Physik und Biologie und keine Zauberei. Eine negative Energiebilanz und Bewegung sind die beste Formel, um abzunehmen und das Gewicht mit guten Chancen über einen längeren Zeitraum zu halten.

Wer abnehmen will, muss essen

Wer abnehmen will, muss essen? Dieses Paradoxon löst sich schnell auf. Vor dem Abnehmen steht die Bestandsaufnahme. Was esse ich und wie viel esse ich davon? Und dann heißt es Schritt für Schritt und nichts überstürzen. Erst ein schlechtes Produkt gegen ein gesundes tauschen und dann weiter.

Auch wenn mir in der Schule die Naturwissenschaften ein Graus gewesen sind: Nicole Jäger erklärt biologische und chemische Prozesse anschaulich und leicht verständlich und zeigt nachvollziehbar auf, wieso Diäten ernährungsphysiologisch Quatsch sind.

Abnehmen ist ein Arschloch

Nicole Jäger verspricht der Leserin und dem Leser keine Wunder und merkt gleich zu Beginn an, dass Abnehmen ein Arschloch sei. Und schiebt gleich hinterher, dass der Weg zur Gewichtsreduktion alles andere als ein großer Spaß, sondern ein verdammt harter Weg ist.

Mit einer Biografie, die viele Menschen zum Scheitern gebracht hätte, hat sie sich der Aufgabe gestellt. Denn Nicole Jäger ist anders als viele Menschen, Nicole Jäger ist eine Kämpferin und lässt sich trotz aller Rückschläge nicht unterkriegen. Und das ist auch das, was sie von ihren Klienten in der Ernährungsberatung einfordert: zu kämpfen und sich nicht unterkriegen zu lassen.

Die erste Hälfte des Weges hat sie geschafft – die zweite Hälfte des langen Marsches ist jetzt in Angriff genommen. Ich bin sicher, dass die Autorin auch diese Herausforderung meistern wird. Denn wie heißt ein abgewandeltes Sprichwort: ordentlich leichter werden ist nicht schwer, ordentlich leichter bleiben hingegen sehr.

Ein Buch für alle, denen das eigene Leben am Herzen liegt

Es geht in dem Buch aber nicht nur um Diäten und Abnehmen, es geht auch um die gesamte Klaviatur an Emotionen: Wut, Zuversicht, Scham, Freude, Verletzlichkeit und die Angst, nicht akzeptiert zu werden und ein Sonderling zu sein. Am Ende gilt: funktionierende Diäten sind ein Mythos, meint Jäger und setzt stattdessen auf die Tugenden Ehrlichkeit, Ernährung, Bewegung und Humor.

Wer das Buch bis zu Ende gelesen hat – und davon bin ich überzeugt, dass es viele getan haben -, wird nicht die beste Diät gefunden haben. Denn es gibt sie nicht, die beste Diät. Was es aber gibt, ist eine erstklassige Beratung über Ernährung und Abnehmen, eingebettet in eine gelegentlich tragikomische Lebensgeschichte.

Nicole Jäger beschreibt die Ernährung und ihre Folgen für den Körper kurzweilig und interessant – und ohne dabei trivial zu werden. Ihre Ausführungen kommen sachlich fundiert herüber, ohne dabei ins Fachchinesische oder verkrampft Medizinische abzudriften.

Ihr Schreibstil in Die Fettlöserin: Eine Anatomie des Abnehmens ist wunderbar leicht und beschwingt; mir gefällt die gehörige Portion (Selbst-)Ironie, mir gefallen die nicht selten auftauchenden selbstkritischen Äußerungen, bei denen die Fettlöserin bisweilen hart mit sich ins Gericht geht.

Das Buch ist ein Muss für jeden, der sich für seine Gesundheit und eine gesunde Ernährung interessiert und diese ernst nimmt. Es ist ein Buch für Dicke, für Dünne, für Alte, für Junge, für Amateure, für Profis – für alle, denen ihr eigenes Leben am Herzen liegt.

Das klappt meistens auch ganz gut. Insbesondere wenn ich die Mittagsmahlzeit in der Kantine (Schnitzel und Pommes, Gyros, Currywurst und wie die ganzen fiesen Kalorienbomben heißen) ausfallen lasse und durch einen Obstteller ersetze, dann purzeln die Pfunde fast wie von allein.

Ein weiteres Thema beim Abnehmen ist der Alkohol. Allerdings fällt bei mir weniger der Genuss des Bieres, Weines oder Whiskey sprichwörtlich ins Gewicht. Sondern vielmehr der damit einhergehende Heißhunger auf Chips und Erdnüsse. Nicht die 200 Kalorien des köstlichen Gerstensaftes machen mich dick, sondern die 567 Kalorien der Pringles-Packung, die ich an einem Abend in mich hineinmampfe.

Um mein Gewicht regelmäßig zu kontrollieren, wiege ich mich mindestens dreimal die Woche und notiere die Ergebnisse in einem kleinen Büchlein. Ich kann also auf Anhieb nachschlagen, wie schwer ich am 3. Mai 2005 war. Echt wahr. Hilft zwar wenig, verallgegenwärtigt mir aber, dass es auch gewichtsmäßig Zeiten bei mir unterhalb der neunzig Kilo-Marke gegeben hat.

Dank der Smartphones gibt es inzwischen bekanntlich für alles eine App. Und auch die Gewichtskontrolle wird unterstützt.

So gibt es auch für mein Android-Telefon mit Libra eine kostenlose App, die viele nützliche Funktionen bietet.

Neben der täglichen Visualisierung des eigenen Gewichts stehen zahlreiche Statistiken für den Abnehmwilligen zur Verfügung. Auch die Visualisierung des Gewichtsentwicklung weiß zu überzeugen. Und weil die App kostenfrei im Android Market zu erhalten ist, ist ein Testen Pflicht.

Nachdem ich jetzt mein Gewicht und die Gewichtsentwicklung mit Libra visualisieren kann, zünde ich die nächste Stufe. Bei amazon habe ich mir nach langem Überlegen die Withings WiFi Body Scale, eine digitale Personenwaage mit WiFi-Anschluss (ja, das gibt es und ja, die Waage ist nicht gerade billig) gegönnt und werde testen, ob das Gerät eine Investition von knapp 130 Euro wert ist.

Die Hauptdarsteller und das Experiment

Die Protagonisten dieses dreifachen Experiments waren die sechs Ritter Sport-Sorten

• Joghurt mit erfrischender Joghurt-Füllung
• Diät-Joghurt mit erfrischender Joghurt-Füllung
• Halbbitter mit Edel-Kakao (50%) aus Papua-Neuguinea
• Diät-Halbbitter mit ausgesucht aromatischem Kakao (50%)
• Alpenmlich mit 100% Alpenmilch (30% Kakao)
• Diät-Vollmilch mit kräftiger Kakaonote (30% Kakao).

Als Abrundung des Tests startete als siebter Kandidat – aber außer Konkurrenz – anschließend noch die Ritter Sport Vollmilch mit feinem Edelkakao (35%) aus Ecuador.

In meinem Experiment ging es um die Frage: kann ein erwiesener Schokoladen-Experte die Ritter Sport Diät-Schokolade von der klassischen Ritter Sport-Schokolade unterscheiden oder sind die Unterschiede so gering, dass es nicht auffällt?

Der 1. Durchgang: Halbbitter

Ich habe jeweils zwei Stückchen der dunklen Schokolade auf einem neutralem Teller drapiert – der einzige Unterschied war der “Dïät”-Zettel unter dem Teller mit dem kalorienreduzierten Stück.

Das erste Stück zur Verprobung war das “normale”, nicht kalorienreduzierte Schokoladenstück. Der erste Geschmackseindruck war “für eine bittere Schokolade nicht schlecht”; es wurde ein sahniger und milder Geschmack attestiert. Das zweite Stück, die Diät-Schokolade, schmeckte weniger sahnig, aber  ebenfalls mild. Mein Kollege tippte auf den Diät-Vertreter, weil die erste Probe “schokoladiger” war.

Ergebnis: die erste Verkostung wurde richtig vorhergesagt, wenn auch die geschmacklichen Unterschiede nicht enorm waren.Der 2. Durchgang Joghurt

Der 2. Durchgang: Joghurt

Auf Wunsch meines Arbeitskollegen, der Joghurt-Schokolade gar nicht mag, wurde im zweiten Durchgang nur jeweils ein Stück probiert.

Der erste Geschmackseindruck des ersten Stücks (Diät): “ich glaube fast, dass das die Diät-Schokolade ist.” Der Geschmack wurde als sahnig und nicht allzu süß beschrieben, aber “dann kommt halt der ungeliebte Joghurtkern zum Vorschein.” Das zweite Stück vom zweiten Teller erlebte er “ein bißchen gefälliger. Die Schokolade zergeht auf der Zunge.”

Ergebnis: auch den zweiten Durchgang erfolgreich absolviert und richtig vorhergesagt.

Der 3. Durchgang: Alpenmilch

Die Königsdisziplin habe ich mir für den letzten Durchgang aufgehoben. Alpenmlich ist DIE Lieblingssorte meines Kollegen. Zu meiner eigenen Überraschung war der Durchgang aber bereits erledigt, bevor das erste Stück Schokolade in den Mund des Probanden wandern konnte. Aufgrund des helleren Aussehens der klassischen Alpenmilchschokolade identifizierte mein Büronachbar direkt an der Farbe die “echte” von der Diät-Schokolade. Dennoch wollten wir natürlich nicht auf die Verkostung verzichten.

Das erste Stück der Diät-Schokolade schmeckte ihm regelrecht fad. Zwar noch süß, aber nicht mit der Geschmacksbandbreite der “echten” Alpenmilch. Zudem vermisste er das Sahnige des Originals. All die vermissten Faktoren entdeckte mein Kollege bei der zweiten Probe, die “viel sahniger und intensiver und schokoladiger schmeckte”.
Ergebnis: der letzte Durchgang war entschieden, ehe der Wettbewerb überhaupt begonnen hatte. Als Fan der Alpenmilchschokolade konnte dem Schokoladenkenner nichts vorgemacht werden und schon am Äußeren wurde der zuckerreduzierte Schokoladenkamerad erkannt. Respekt!

Die Abschlussrunde

Zur Abrundung des Tests verköstigten wir dann die Bio Ritter Sport Alpenmilch. Wir waren begeistert vom zarten Schmelz und der sahnigen Konsistenz. Dennoch kann es die Bio Ritter Sport Alpenmilch nicht mit der Original Ritter Sport Alpenmilch aufnehmen.

Als Hauptgewinn aufgrund des guten Abschneidens durfte mein Gegenüber im Büro alle drei Alpenmilch-Tafeln allein essen, während ich mich mit der Joghurt-Schokolade vergnügt habe. Die Halbbitter-Schokolade habe ich in meinem Team verteilt.