Ich habe den Anfang mit dem äußerst beliebten Spritzgebäck gemacht, das ich hier: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015 – dieses Mal mit Spritzgebäck-Rezept! vor zwei Jahren bereits vorgestellt habe. Eine große Hilfe hatte ich von Luke, der unermüdlich am Fleischwolf gedreht hat.
Nicht weniger als fünf Bleche Spritzgebäck haben wir am Samstag Vormittag produziert – und ließen es uns nicht nehmen, direkt nach dem Backen ein wenig von den noch warmen Backspezialitäten zu naschen.

Kokosmakronen: das ist Weihnachten

Eine Woche später habe ich mein Lieblingsgebäck zur Weihnachtszeit gebacken. Zwei prallvolle Bleche mit locker-fluffigen Kokosmakronen sind es am Ende geworden.
Wer einen Thermomix besitzt, hat die leckeren Makronen im Nu zubereitet und muss sich keine großen Gedanken machen, dass die Masse genau die richtige Konsistenz hat. Hier ist übrigens das passende Rezept: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015, Teil 2 – dieses Mal mit Kokosmakronen-Rezept!.

Endlich wieder ein Lebkuchenhaus

Am zweiten Advent habe ich mit dem jüngsten Sohn seit einer Ewigkeit wieder ein Lebkuchenhaus zusammengebaut.
Beim Zusammenbau wurden meine Kindheitserinnerungen geweckt, als ich in den 1980ern mit meiner Mum das gleiche Haus gebaut habe. Damals waren allerdings die Hexe und Hänsel und Gretel aus Zuckerguss, während die Drei heute nur schnöde und langweilige Pappfiguren gewesen sind.

Schokokipferl zum Abschluss

Am Wochenende des dritten Advents war Anne mit ihren Backkünsten an der Reihe. Gut 150 bis 180 Schokokipferl hat die Liebste auf vier Blechen produziert. Das Finish war dann das Eintunken der Spitzen in dunkle Schokoglasur.
An Plätzchen und Weihnachtsspezialitäten mangelt es uns in diesem Jahr definitiv nicht.

Nachdem in der Vorwoche Rentier-Cookies und Kokos-Makronen gebacken worden sind, war dieses Mal das köstliche Spritzgebäck an der Reihe.

Das Rezept für die locker – fluffigen Gebäckteile hat mir vor einigen Jahren eine liebe Freundin meiner Eltern verraten, als wir bei ihr wie jedes Jahr den Tannenbaum für das Weihnachtsfest geschlagen haben. Seitdem haben diese Plätzchen einen festen Platz in der Vorweihnachtszeit und werden ruck zuck weggefuttert.

In der Weihnachtsbäckerei

Ich konnte in diesem Jahr in der Bäckerei auf die fleißigen Hände meines jüngsten Sohnes vertrauen, der mit viel Eifer engagiert am Fleischwolf gedreht und das Spritzgebäck verarbeitet hat.
Seit einigen Jahren setze ich dabei auf den Lurch Drehwolf, der dank des Gebäckvorsatzes gleich vier verschiedene Arten von Gebäck herstellen kann. Der Fantasie sind somit keine Grenzen gesetzt. Fantasievolle Formen sind genauso möglich wie einfach, klassische Plätzchen.

Am Ende hat der Teig aus dem Rezept für fünf prallvolle Bleche mit Spritzgebäck gereicht, die nach und nach aus dem Backofen gezogen worden sind. Weil bekanntlich frisch gebackenes Gebäck noch warm am besten schmeckt, ließen wir es uns nicht nehmen, gleich eine Kostprobe zu nehmen.

Rezept für Spritzgebäck

Zutaten für vier bis fünf Bleche Spritzgebäck

• 350 Gramm Butter oder Margarine
• 250 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• eine Prise Salz
• 250 Gramm Mehl
• 250 Gramm Mondamin
• 125 Gramm Mandeln und/oder Nüsse

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist super einfach. Alle oben genannten Zutaten miteinander verkneten und anschließend den Teig etwas ruhen lassen. Als nächstes den Teig durch den Fleischwolf drehen und als letzten Schritt das Spritzgebäck bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen zehn bis 15 Minuten backen.

Einen Tag nach dem Besuch des Liedberger Weihnachtsmarktes und nachdem ich nach dem Frühstück gemütlich sechzehneinhalb Kilometer gelaufen bin, habe ich mich anschließend um das Mittagessen gekümmert und bereits Pläne für den Nachmittag geschmiedet:

https://twitter.com/Ostwestf4le/status/802844355979579392

Und was soll ich sagen? Es hat geklappt und die Weihnachtsbäckerei wurde eröffnet!

Köstlich: Kirschpralinen-Sahne-Likör

In der aktuellen Ausgabe der Finessen, das inzwischen Thermomix – Magazin heißt, habe ich ein köstliches Rezept entdeckt, das ich unbedingt ausprobieren wolle: Kirschpralinen-Sahne-Likör.

Die Zubereitung des hochprozentigen Getränks ist ganz einfach. Zucker, Kirschpralinen, Milch, Sahne und ein Ei werden mit Wodka zu einem leckeren und süffigen Likör veredelt.

Mein erster geschmacklicher Eindruck: super lecker. Insbesondere die kräftige Kakao-Note und der leicht süffige Geschmack nach Kirsche gefällt mir gut.

Pflicht in der Adventszeit: Kokos-Makronen

Wer hier schon länger bei mir im Blog liest, weiß, dass Kokos-Makronen meine absoluten Lieblinge in der Weihnachtsbäckerei sind. Und damit war klar, was als Erstes gebacken wird.

Natürlich Kokosmakronen. Hatte ich den Likör noch allein zubereitet, so hatte sich inzwischen der kleine Sohn zu mir gesellt und assistierte mir in der Weihnachtsbäckerei. Ruckzuck waren auch hier die Zutaten verrührt und auf den beiden Backblechen platziert. Wenige Minuten später stieg mir bereits der köstliche Duft der saftigen Makronen in die Nase.
Wer das Rezept auch ausprobieren möchte, schaut hier vorbei: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015, Teil 2 – dieses Mal mit Kokosmakronen-Rezept!.

Neu am Start: Rentier-Cookies

Ganz neu und auch aus dem aktuellen Thermomix – Magazin sind die Rentier-Cookies. Das Rezept reichte für mehr als die angegeben 24 Cookies, so dass der kleine Sohn und ich schon nach dem ersten Blech kosten konnten.

Der Teig war wie bei Cookies üblich saftig-fluffig und schmeckte auch schon ohne Verzierung. Apropos Verzierung: wer mich kennt, weiß, dass ich künstlerisch eher mäßig begabt ist – und das ist noch heftig untertrieben.
Deshalb hatte ich arge Schwierigkeiten, die noch nackten Cookies mit Hilfe von geschmolzener Zartbitterschokolade zu einem Rentier-Kopf mit prächtigem Geweih zu verwandeln. Relativ simpel war das Anbringen der bunten Nase. Mangels ausreichend roter Smarties gibt es nun Rudolf, das Rentier auch mit gelber, grüner, lila und oranger Nase.

Doch das war ein Kinderspiel im Vergleich zu dem Geweih. Dank meiner bescheidenen Grobmotorik habe ich es nicht geschafft, die knusprigen Cookies mit einem standesgemäßen Geweih zu verschönern. Stattdessen sind es eher breite Schoko-Striche geworden.

Oder, um es mit den Worten des großen Sohnes zu sagen: “Das Rentier hat ja schöne Augenbrauen!”

Was vom Tage blieb…

Und so konnte ich nach ein paar Stunden in der heimischen Backstube festhalten:

https://twitter.com/Ostwestf4le/status/802900650740903936

Den Spaziergang haben wir am frühen Abend auch noch erledigt und auch den Eierpunsch getrunken 🙂

Denn nachdem ich beim ersten Versuch auf meine geliebten Kokosmakronen verzichten musste, sollte es im zweiten Anlauf klappen. Denn dank meiner Mum konnte ich getrost auf eine Backmischung verzichten. Sie hatte mir ein Rezept via WhatsApp gesendet, das ausprobiert werden wollte.

Doch auch der zweite Versuch begann als erstes mit einem Reinfall.

Na ja, wenn es nicht läuft, dann läuft es nicht. Also hat Anne die Gunst der Stunde genutzt und ihre Spezialität zubereitet. Es gab gleich vier Bleche voll mit Schokokipferl, die nach dem Backen zusätzlich mit dunkler Schokolade verziert worden sind.
Und dann war ich endlich an der Reihe und konnte mich an den von mir so geliebten saftigen und fluffigen Kokosmakronen versuchen. Ich habe auch jeden einzelnen Schritt in aller Ruhe und ohne Hektik erledigt, damit es erst gar nicht zu einem Faux pas kommen kann.
Gemeinsam mit dem jüngsten Sohn, der die Oblaten sorgfältig auf den beiden Backblechen verteilt hat, habe ich die Kokosmasse auf dem Esspapier verteilt und dann in den Ofen geschoben.
Dank des fluffigen Eischnees sind die Kokosmakronen nicht nur super saftig, sondern auch herrlich locker geworden.

Rezept für Kokosmakronen

Wer wie ich ganz verrückt nach Kokosmakronen ist, kann das Rezept gern ausprobieren. Es ist wirklich simpel und nach weniger als einer Dreiviertelstunde gibt es zwei prallgefüllte Bleche mit der süßen Köstlichkeit.

Zutaten für zwei Bleche Spritzgebäck

Wie jedes Jahr habe ich mich sehr auf meine Lieblings-Gebäck-Sorte gefreut. Doch mit den saftigen Kokosmakronen wurde es erst einmal nichts, denn die Backmischung, die ich immer von einem berühmten Doktor aus Bielefeld kaufe, war im hiesigen Einzelhandel bereits restlos ausverkauft.

Sachen gibt’s! Wir haben den 5. Dezember 2015 geschrieben und alle, aber wirklich alle weihnachtlichen Backmischungen waren ausverkauft. Auch auf eine Nachlieferung brauchte ich nicht zu hoffen, denn meine Nachfrage ergab, dass es diese nicht geben wird. Nun ja, dann also erst mal keine Makronen in der Weihnachtsbäckerei.

Leckeres Spritzgebäck

Dank eines Rezeptes einer lieben Bekannten aus der alten Heimat habe ich mich gemeinsam mit den beiden Söhnen an die Herstellung von leckerem Spritzgebäck gemacht. Anders als im Vorjahr, als ich etwas übermütig gewesen bin und gleich die doppelte Portion an Teig zubereitet habe, gab es in diesem Jahr “nur” eine normale Ladung, die allerdings auch für vier prall gefüllte Bleche gereicht hat.

Meine Söhne haben mich in diesem Jahr überrascht. Ich habe den Teig zubereitet und alles Weitere haben die beiden erledigt. Abwechselnd hat der eine die Teigmasse in den Drehwolf mit Gebäckvorsatz (übrigens ein absolut praktisches Teil!) gefüllt und die Kurbel gedreht, während der andere das Spritzgebäck auf den Backblechen angeordnet hat.

Ich hatte einzig und allein die Aufgabe, den Backofen vorzuheizen und die vier Bleche nacheinander in den Ofen zu schieben und die passende Back-Dauer zu überwachen, damit nichts anbrennt. Das war wirklich extrem entspannend und mir blieb sogar noch Zeit, die Bundesliga-Konferenz auf Sky zu verfolgen. Jene Konferenz, bei der ich Zeuge der ersten Hinrunden-Niederlage der Münchener Bayern unter Pep Guardiola geworden bin.

Als die Plätzchen fertig waren und ausgekühlt sind, gab es noch bunte Verzierungen mit Lebensmittelfarben für die Kids und anschließend durfte natürlich auch das Naschen unserer Kreationen nicht fehlen.

Rezept für Spritzgebäck

Wer beim Anblick des Spritzgebäcks Hunger bekommen hat und die süße Speise auch backen möchte, kann sich gern an dem Rezept versuchen.

Zutaten für vier bis fünf Bleche Spritzgebäck

• 350 Gramm Butter oder Margarine
• 250 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• eine Prise Salz
• 250 Gramm Mehl
• 250 Gramm Mondamin
• 125 Gramm Mandeln und/oder Nüsse

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist super einfach. Alle oben genannten Zutaten miteinander verkneten und anschließend den Teig etwas ruhen lassen. Als nächstes den Teig durch den Fleischwolf drehen und als letzten Schritt das Spritzgebäck bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen zehn bis 15 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Bevor wir nach Liedberg zum historischen Weihnachtsmarkt gefahren sind, habe ich mit den beiden Kindern Plätzchen gebacken.

Los ging es mit den von mir über alles geliebten Kokosmakronen, die für mich das absolute Highlight auf jedem Plätzchenteller sind. Ich liebe die saftigen, krossen Gebäck – Stückchen, die ruckzuck vorbereitet und im Ofen gebacken sind:
Weil ich – im Gegensatz zum Rest der Familie – die Makronen so sehr zu schätzen weiß, sollte ich mit den zwei Blechen die nächsten vier Wochen hinkommen und muss nicht eine weitere Fuhre backen.

Danach haben Liam, Luke und ich Spritzgebäck zubereitet. Ich habe es in Sachen Teig allerdings etwas zu gut gemeint, denn nach einer Verdoppelung aller Zutaten für das Rezept hatte ich eine pickepacke volle Rührschüssel, die durch den Fleischwolf gedreht werden wollte.
Als ich das Rezept für das Spritzgebäck vor zwei Jahren erhalten habe, musste ich mir noch einen Fleischwolf kaufen, um die feinen Formen für die Leckerei hinzubekommen.

Ich habe damals den Lurch 10250 Drehwolf mit Gebäckvorsatz gekauft – eine Investition, die sich absolut gelohnt hat.
Am Ende sprangen sage und schreibe zehn (!) Bleche voll mit Spritzgebäck dabei heraus und werden locker für die gesamte Vorweihnachtszeit ausreichen:

Und weiter geht es in der Bäckerei

Am darauffolgenden Donnerstag hat Annegret von Gretels Werke die Weihnachtsbäckerei wiedereröffnet.

Bei ihr standen die leckeren Schoko – Kipferl auf dem Programm. Der Kakao-Teig wird zusätzlich an den Enden der Kipferl mit Schokolade veredelt.

Zum Glück handelt es sich um Vollmilch-Schokolade, denn mit der dunklen Schokolade kann ich mich nicht wirklich anfreunden:

Und noch mehr Plätzchen

Am 18.12.2014 gab es noch eine Fuhre der köstlichen Naschereien.

Dieses Mal hat die Liebste Ausstechplätzchen und Schwarz-Weiß-Gebäck mit den Kids gebacken, die mit weihnachtlichen Motiven verziert worden sind:

Wir haben nicht nur das Weihnachts-Theater in Schelsen besucht und den Weihnachtsmarkt im historischen Ortskern von Liedberg erkundet.

Nach unserer Rückkehr am späten Sonntag Nachmittag wurde auch die heimische Weihnachtsbäckerei 2013 eröffnet.

Als erstes habe ich mit den Kindern mein Lieblings-Gebäck in der Weihnachtszeit zubereitet – die Kokos Makronen:

Nach diesem Auftakt wurde es eine Spur kreativer.

Der Teig für die Knusperplätzchen mussten erst aus Mehl und Zucker und Ei zusammengerührt werden, im Kühlschrank eine halbe Stunde kalt gestellt und dann auf der Arbeitsplatte ausgerollt werden.

Meine beiden Söhne hatten den Bogen schnell raus und den Teig klebe-frei ausgerollt.

Dann kamen die unzähligen Ausstech – Förmchen zum Einsatz. Neben Tannenbäumen, Engeln und Sternen kamen auch Füchse, Igel und Elche auf das Backblech:
Ruck zuck waren zwei Bleche voller Plätzchen belegt und konnten für zehn Minuten in den Backofen wandern:
Zum Abschluss der schweißtreibenden Backerei gab es eine flüssige Belohnung in Form von leckerem Glühwein – aber natürlich nur für die Erwachsenen und natürlich aus meinen Lieblingsgläsern von Hutschenreuther:

Nach einem regnerischen Herbst und einem schon knackig-kalten November stimmen mich die Martinstage mit den Fackel-Ausstellungen, den Laternen-Umzügen und dem Martinssingen und Gripschen (rheinisch für: Süßigkeiten für Gesang an der Haustür der Nachbarn erhalten) auf die besinnliche Zeit ein und steigern die Vorfreude auf den Dezember zusätzlich. Und dann ist es endlich soweit.

Nach Totensonntag – und nicht früher, da kenne ich kein Pardon – werden die Kisten und Kartons mit den weihnachtlichen und adventlichen Dekorationsmaterialen aus dem Keller und vom Dachboden geholt. Anschließend wähle ich eine Weihnachts-CD aus und lasse die zauberhaften Musikstücke erklingen. Gemeinsam mit den Kindern inspizieren wir die Kartons und Kisten, um zu schauen, welche Engel, Nikoläuse und Sterne den Weg in die diesjährige Schmück-Session schaffen.

Selbstverständlich dürfen dabei die obligatorischen Porzellan-Glocken von Hutschenreuther genauso wenig fehlen wie die mit vielen Glühbirnchen illumierten Nikoläuse, Rentiere und Weihnachtsbäume, die unseren Vorgarten zieren. Auch die Fenster werden mit Lichterketten und Leuchtsternen ausgestattet und sorgen schon am späten Nachmittag bei einsetzender Dämmerung für vorweihnachtliche Freude. Natürlich gibt es auch wie jedes Jahr die Weihnachtspyramide und die Räuchermännchen aus dem Erzgebirge. Das Highlight für meine Kids ist die Krippe von Playmobil, die wir im letzten Jahr erstmalig aufgestellt haben.

Wenige Tage später steht das nächste Highlight an: die Adventskalender stehen ab dem 1. Dezember in den Startlöchern und warten auf ihren Einsatz. In diesem Jahr haben Liam und Luke jeweils zwei Kalender am Start – und beide sind komplett kalorienfrei! Liam hat sich einen Adventskalender von Lego Star Wars und von Match Attax gewünscht. Luke möchte einen Adventskalender von Playmobil haben und hat darüber hinaus einen Kalender von Ravensburger aus der Wieso Weshalb Warum-Reihe zum Geburtstag geschenkt bekommen.

Ende November und Anfang Dezember fahren wir nach Aachen zum dortigen Weihnachtsmarkt. Neben dem Weihnachtsmarkt in Münster kenne ich keinen anderen Weihnachtsmarkt, der so viel Flair bietet. Darüber hinaus sind wir auch gern auf den kleineren Märkten in der Region wie beispielsweise in Büttgen, Liedberg oder Korschenbroich.

Anfang Dezember eröffnen wir am Wochenende dann auch die Weihnachtsbäckerei. In diesem Jahr haben wir uns das Motto “Klasse statt Masse” auf die Fahnen geschrieben und werden weniger, aber dafür noch leckere Plätzchen backen. Mein Favorit in Sachen Weihnachtsgebäck sind übrigens Kokosmakronen. Ich liebe diese fluffig-weiche Konsistenz der Kokosflocken. Auch zu Marzipan-Stollen kann ich nicht Nein sagen. Besonders die kleinen Stollenhappen, die es seit einiger Zeit zu kaufen gibt, haben es mir angetan.

Die Adventszeit ist auch die Zeit der Advents- und Weihnachtslieder. Mein jüngster Sohn singt am liebsten das Lied von der Säge oder lässt es sich von mir vorsingen. Am Wochenende machen wir es uns gemütlich, zünden die Kerzen des Adventskranzes an und schauen gemeinsam unsere liebsten Weihnachtsfilme und freuen uns auf das Fest der Liebe.

Untermalt von Rolf Zuckowski und seiner Musik trällerten die Kids “In der Weihnachtsbäckerei” und rollten den Teig aus. Anschließend wurden die Ausstechformen vorsichtig auf den Teig gesetzt und die Figuren ausgestochen.

Am Ende haben wir vier Bleche mit köstlichen Plätzchen produziert, von denen die ersten direkt verspeist worden sind.

Weitere Plätzchen haben wir beim traditionellen “Die Märchenbraut” gucken im Anschluss verspeist.

Ich versuchte mich am Samstag Nachmittag erstmals an Marzipankipferln, die in der Zubereitung sehr einfach herzustellen sind und extrem lecker schmecken. Zum Glück stehe ich mit meinem Geschmack diesbezüglich allein da (den übrigen drei schmecken die Kipferl gar nicht), so dass ich die süßen Leckerbissen auch ganz allein genießen kann. Anne bereitete im Anschluss Schokoladenkipferl zu, die im Prinzip analog der Vanillekipferl hergestellt werden, aber aufgrund des Schokoladenanteils etwas herber schmecken. 

Am Sonntag gab es dann zum Abschluss fünf Bleche voll mit Ausstechplätzchen. Diesmal aber mit einem anderen Rezept, das Liam aus der Schule mitgebracht hat. Dank der neuen Ausstechformen von IKEA konnten wir auch erstmals Igel, Eichhörnchen und Elche backen. Lecker ! Und wer sich die Foto-Collage GANZ GENAU anschaut, wird meinen teig-gewordenen Gag entdecken. Ich bin gespannt, wer sich als erster Finder in den Kommentaren outet !