“Schuld” an diesem späten Zeitpunkt war unser Osterurlaub, der uns ab Karfreitag eine Woche an die Ostsee geführt habe. Der Genuss des leckeren Gemüses war aber nur aufgeschoben und nicht aufgehoben.

Mit dem Rad zum Spargelhof

Nach dem Frühstück bin ich am Sonntag Morgen mit Luke und mit dem Fahrrad zum hiesigen Spargelhof Robertz in Vorst geradelt. Dort wurde die Spargel-Saison bereits am 23. März eröffnet. Wir haben das große Glück, dass der Spargelbauer nur knapp zwei Kilometer entfernt beheimatet ist und du ratzfatz mit dem Zweirad dort bist.

Weil die Kids eher die dünneren als die dicken Stangen bevorzugen, kaufen wir den Spargel der Klasse 2. Gut 700 Gramm geschälter Spargel (also gut ein Kilo geschält) hat 8,50 Euro gekostet. Das ist für diesen Zeitpunkt absolut in Ordnung und preisgerecht.
Außerdem habe ich noch eine Schale mit 500 Gramm Erdbeeren für 3,90 Euro (krasser Preis, aber diesen Luxus wollte ich mir gönnen) und frisch geerntete Drillinge mitgenommen. Das Festessen konnte also beginnen 🙂

Ab in den Topf!

Nach einer Laufrunde mit Anne ging es an die Zubereitung der “Königin der Gemüse”. Oft gibt es bei uns den Spargel mit gebratenem Lachs zu essen. Dieses Mal habe ich mich für die Version mit Putenbrust und Kochschinken entschieden.

Auch dieses Jahr musste ich aufs Neue überlegen, wie der Spargel zubereite wird. Und jedes Jahr blättere ich in dem genialen Kochbuch „Ich helf´dir Kochen“. Dabei ist das Spargel kochen so simpel: ein Liter Wasser, ein Teelöffel Zucker und ein Teelöffel Salz mit einem Stück Butter zum Kochen bringen und dann die Spargelstangen eine Viertelstunde in das kochende Wasser geben.

Und auch ohne ein Glas Weißwein war der erste Spargel des Jahres 2017 mit den Drillingen und der Sauce Hollandaise ein wahres Gedicht. Aus dem Spargelsud koche ich übrigens immer eine leckere Spargelcremesuppe, die auch von den Kids gern gegessen wird. So gibt es gleich doppelten Genuss.
Übrigens: den ersten Spargel 2016 hatten wir im vergangenen Jahr bereits Anfang April genossen.

Bekanntlich hat der Winter in diesem Jahr einen längeren Aufenthalt geplant und deshalb war das gelbe Stangengemüse auch deutlich später als in den vergangenen Jahren erntebereit.

Wie es der Zufall so will, haben wir einen Spargelbauern in der Nachbarschaft, der im Rahmen einer kleinen Fahrradtour von Kleinenbroich nach Vorst innerhalb von zwanzig Minuten gemütlich zu erreichen ist.

Die Chefin von meinem bevorzugten Spargelhof Robertz im benachbarten Vorst erklärte mir bei meinem ersten Besuch in diesem Jahr, dass der Verkauf des Spargels erst am 17. April und damit zwei, drei Wochen später als üblich begonnen hat. Der Frost und die lang andauernde Kälte haben sich nicht wirklich positiv auf das Wachstum des edlen Gemüses ausgewirkt.

Ich habe für unseren ersten Spargel 2013 übrigens 9,90 Euro bezahlt. Wir kaufen meist ein Kilo ungeschälten Spargel (700 Gramm netto geschält), der für zwei Erwachsene und zwei Kinder ausreicht. Es war übrigens nicht die teuerste Handelsklasse (10,90 Euro pro Kilogramm), aber trotz allem preislich für mich absolut im Rahmen.

Unser  Sonntagsessen war damit perfekt: Frischer Spargel, Kartoffeln, gebratener Lachs und Sauce Hollandaise ließen meinen Gaumen frohlocken. Zu meiner Überraschung mochte sogar der kleine Sohn, der bislang eher mit Spargel auf Kriegsfuß stand und lieber die Kartoffeln mit der cremigen Sauce genossen hat, den Spargel.

Das nächste Mal werden wir mit einem Kilo nicht hinkommen und müssen nachlagen 🙂