Ich habe den Anfang mit dem äußerst beliebten Spritzgebäck gemacht, das ich hier: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015 – dieses Mal mit Spritzgebäck-Rezept! vor zwei Jahren bereits vorgestellt habe. Eine große Hilfe hatte ich von Luke, der unermüdlich am Fleischwolf gedreht hat.
Nicht weniger als fünf Bleche Spritzgebäck haben wir am Samstag Vormittag produziert – und ließen es uns nicht nehmen, direkt nach dem Backen ein wenig von den noch warmen Backspezialitäten zu naschen.

Kokosmakronen: das ist Weihnachten

Eine Woche später habe ich mein Lieblingsgebäck zur Weihnachtszeit gebacken. Zwei prallvolle Bleche mit locker-fluffigen Kokosmakronen sind es am Ende geworden.
Wer einen Thermomix besitzt, hat die leckeren Makronen im Nu zubereitet und muss sich keine großen Gedanken machen, dass die Masse genau die richtige Konsistenz hat. Hier ist übrigens das passende Rezept: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015, Teil 2 – dieses Mal mit Kokosmakronen-Rezept!.

Endlich wieder ein Lebkuchenhaus

Am zweiten Advent habe ich mit dem jüngsten Sohn seit einer Ewigkeit wieder ein Lebkuchenhaus zusammengebaut.
Beim Zusammenbau wurden meine Kindheitserinnerungen geweckt, als ich in den 1980ern mit meiner Mum das gleiche Haus gebaut habe. Damals waren allerdings die Hexe und Hänsel und Gretel aus Zuckerguss, während die Drei heute nur schnöde und langweilige Pappfiguren gewesen sind.

Schokokipferl zum Abschluss

Am Wochenende des dritten Advents war Anne mit ihren Backkünsten an der Reihe. Gut 150 bis 180 Schokokipferl hat die Liebste auf vier Blechen produziert. Das Finish war dann das Eintunken der Spitzen in dunkle Schokoglasur.
An Plätzchen und Weihnachtsspezialitäten mangelt es uns in diesem Jahr definitiv nicht.

Einen Tag nach dem Besuch des Liedberger Weihnachtsmarktes und nachdem ich nach dem Frühstück gemütlich sechzehneinhalb Kilometer gelaufen bin, habe ich mich anschließend um das Mittagessen gekümmert und bereits Pläne für den Nachmittag geschmiedet:

https://twitter.com/Ostwestf4le/status/802844355979579392

Und was soll ich sagen? Es hat geklappt und die Weihnachtsbäckerei wurde eröffnet!

Köstlich: Kirschpralinen-Sahne-Likör

In der aktuellen Ausgabe der Finessen, das inzwischen Thermomix – Magazin heißt, habe ich ein köstliches Rezept entdeckt, das ich unbedingt ausprobieren wolle: Kirschpralinen-Sahne-Likör.

Die Zubereitung des hochprozentigen Getränks ist ganz einfach. Zucker, Kirschpralinen, Milch, Sahne und ein Ei werden mit Wodka zu einem leckeren und süffigen Likör veredelt.

Mein erster geschmacklicher Eindruck: super lecker. Insbesondere die kräftige Kakao-Note und der leicht süffige Geschmack nach Kirsche gefällt mir gut.

Pflicht in der Adventszeit: Kokos-Makronen

Wer hier schon länger bei mir im Blog liest, weiß, dass Kokos-Makronen meine absoluten Lieblinge in der Weihnachtsbäckerei sind. Und damit war klar, was als Erstes gebacken wird.

Natürlich Kokosmakronen. Hatte ich den Likör noch allein zubereitet, so hatte sich inzwischen der kleine Sohn zu mir gesellt und assistierte mir in der Weihnachtsbäckerei. Ruckzuck waren auch hier die Zutaten verrührt und auf den beiden Backblechen platziert. Wenige Minuten später stieg mir bereits der köstliche Duft der saftigen Makronen in die Nase.
Wer das Rezept auch ausprobieren möchte, schaut hier vorbei: Alle Jahre wieder: die Weihnachtsbäckerei 2015, Teil 2 – dieses Mal mit Kokosmakronen-Rezept!.

Neu am Start: Rentier-Cookies

Ganz neu und auch aus dem aktuellen Thermomix – Magazin sind die Rentier-Cookies. Das Rezept reichte für mehr als die angegeben 24 Cookies, so dass der kleine Sohn und ich schon nach dem ersten Blech kosten konnten.

Der Teig war wie bei Cookies üblich saftig-fluffig und schmeckte auch schon ohne Verzierung. Apropos Verzierung: wer mich kennt, weiß, dass ich künstlerisch eher mäßig begabt ist – und das ist noch heftig untertrieben.
Deshalb hatte ich arge Schwierigkeiten, die noch nackten Cookies mit Hilfe von geschmolzener Zartbitterschokolade zu einem Rentier-Kopf mit prächtigem Geweih zu verwandeln. Relativ simpel war das Anbringen der bunten Nase. Mangels ausreichend roter Smarties gibt es nun Rudolf, das Rentier auch mit gelber, grüner, lila und oranger Nase.

Doch das war ein Kinderspiel im Vergleich zu dem Geweih. Dank meiner bescheidenen Grobmotorik habe ich es nicht geschafft, die knusprigen Cookies mit einem standesgemäßen Geweih zu verschönern. Stattdessen sind es eher breite Schoko-Striche geworden.

Oder, um es mit den Worten des großen Sohnes zu sagen: “Das Rentier hat ja schöne Augenbrauen!”

Was vom Tage blieb…

Und so konnte ich nach ein paar Stunden in der heimischen Backstube festhalten:

https://twitter.com/Ostwestf4le/status/802900650740903936

Den Spaziergang haben wir am frühen Abend auch noch erledigt und auch den Eierpunsch getrunken 🙂

Denn nachdem ich beim ersten Versuch auf meine geliebten Kokosmakronen verzichten musste, sollte es im zweiten Anlauf klappen. Denn dank meiner Mum konnte ich getrost auf eine Backmischung verzichten. Sie hatte mir ein Rezept via WhatsApp gesendet, das ausprobiert werden wollte.

Doch auch der zweite Versuch begann als erstes mit einem Reinfall.

Na ja, wenn es nicht läuft, dann läuft es nicht. Also hat Anne die Gunst der Stunde genutzt und ihre Spezialität zubereitet. Es gab gleich vier Bleche voll mit Schokokipferl, die nach dem Backen zusätzlich mit dunkler Schokolade verziert worden sind.
Und dann war ich endlich an der Reihe und konnte mich an den von mir so geliebten saftigen und fluffigen Kokosmakronen versuchen. Ich habe auch jeden einzelnen Schritt in aller Ruhe und ohne Hektik erledigt, damit es erst gar nicht zu einem Faux pas kommen kann.
Gemeinsam mit dem jüngsten Sohn, der die Oblaten sorgfältig auf den beiden Backblechen verteilt hat, habe ich die Kokosmasse auf dem Esspapier verteilt und dann in den Ofen geschoben.
Dank des fluffigen Eischnees sind die Kokosmakronen nicht nur super saftig, sondern auch herrlich locker geworden.

Rezept für Kokosmakronen

Wer wie ich ganz verrückt nach Kokosmakronen ist, kann das Rezept gern ausprobieren. Es ist wirklich simpel und nach weniger als einer Dreiviertelstunde gibt es zwei prallgefüllte Bleche mit der süßen Köstlichkeit.

Zutaten für zwei Bleche Spritzgebäck

Bevor wir nach Liedberg zum historischen Weihnachtsmarkt gefahren sind, habe ich mit den beiden Kindern Plätzchen gebacken.

Los ging es mit den von mir über alles geliebten Kokosmakronen, die für mich das absolute Highlight auf jedem Plätzchenteller sind. Ich liebe die saftigen, krossen Gebäck – Stückchen, die ruckzuck vorbereitet und im Ofen gebacken sind:
Weil ich – im Gegensatz zum Rest der Familie – die Makronen so sehr zu schätzen weiß, sollte ich mit den zwei Blechen die nächsten vier Wochen hinkommen und muss nicht eine weitere Fuhre backen.

Danach haben Liam, Luke und ich Spritzgebäck zubereitet. Ich habe es in Sachen Teig allerdings etwas zu gut gemeint, denn nach einer Verdoppelung aller Zutaten für das Rezept hatte ich eine pickepacke volle Rührschüssel, die durch den Fleischwolf gedreht werden wollte.
Als ich das Rezept für das Spritzgebäck vor zwei Jahren erhalten habe, musste ich mir noch einen Fleischwolf kaufen, um die feinen Formen für die Leckerei hinzubekommen.

Ich habe damals den Lurch 10250 Drehwolf mit Gebäckvorsatz gekauft – eine Investition, die sich absolut gelohnt hat.
Am Ende sprangen sage und schreibe zehn (!) Bleche voll mit Spritzgebäck dabei heraus und werden locker für die gesamte Vorweihnachtszeit ausreichen:

Und weiter geht es in der Bäckerei

Am darauffolgenden Donnerstag hat Annegret von Gretels Werke die Weihnachtsbäckerei wiedereröffnet.

Bei ihr standen die leckeren Schoko – Kipferl auf dem Programm. Der Kakao-Teig wird zusätzlich an den Enden der Kipferl mit Schokolade veredelt.

Zum Glück handelt es sich um Vollmilch-Schokolade, denn mit der dunklen Schokolade kann ich mich nicht wirklich anfreunden:

Und noch mehr Plätzchen

Am 18.12.2014 gab es noch eine Fuhre der köstlichen Naschereien.

Dieses Mal hat die Liebste Ausstechplätzchen und Schwarz-Weiß-Gebäck mit den Kids gebacken, die mit weihnachtlichen Motiven verziert worden sind:

Wir haben nicht nur das Weihnachts-Theater in Schelsen besucht und den Weihnachtsmarkt im historischen Ortskern von Liedberg erkundet.

Nach unserer Rückkehr am späten Sonntag Nachmittag wurde auch die heimische Weihnachtsbäckerei 2013 eröffnet.

Als erstes habe ich mit den Kindern mein Lieblings-Gebäck in der Weihnachtszeit zubereitet – die Kokos Makronen:

Nach diesem Auftakt wurde es eine Spur kreativer.

Der Teig für die Knusperplätzchen mussten erst aus Mehl und Zucker und Ei zusammengerührt werden, im Kühlschrank eine halbe Stunde kalt gestellt und dann auf der Arbeitsplatte ausgerollt werden.

Meine beiden Söhne hatten den Bogen schnell raus und den Teig klebe-frei ausgerollt.

Dann kamen die unzähligen Ausstech – Förmchen zum Einsatz. Neben Tannenbäumen, Engeln und Sternen kamen auch Füchse, Igel und Elche auf das Backblech:
Ruck zuck waren zwei Bleche voller Plätzchen belegt und konnten für zehn Minuten in den Backofen wandern:
Zum Abschluss der schweißtreibenden Backerei gab es eine flüssige Belohnung in Form von leckerem Glühwein – aber natürlich nur für die Erwachsenen und natürlich aus meinen Lieblingsgläsern von Hutschenreuther: