Das einzige, was ich mit der Sansibar verbinde, ist das Sansibar-Kochbuch, das ich einstmals bei einem Thermomix-Abend kostenlos erhalten habe. Diesem Kochbuch habe ich das Rezept für die legendäre Currywurst-Soße zu verdanken, die ich gern zubereite und die einfach genial ist.

Anfang Dezember hatte ich die Gelegenheit, den Düsseldorfer Außenposten der Sansibar zu besuchen. Im neu gebauten Kö-Bogen residiert nicht nur das Kaufhaus Breuninger, sondern auch die Sansibar by Breuninger.

Reservierung und Bestellung in der Sansibar

Bekanntermaßen sind Plätze in der Sansibar sehr beliebt und begehrt. Schon einige Wochen vorher haben wir 16 Plätze reserviert und drei Menüs zur Auswahl zusammenstellen lassen. Neben einem Drei-Gänge-Fleisch-Menü gab es auch eine Fisch- und eine vegatarische Variation.

Bei der Zusammenstellung der drei Menüs zeigte sich der Service-Ansprechpartner wenig flexibel. Die Creme Brûllé anstelle des Kaiserschmarrn als Dessert? Nein, das sei nicht möglich. Der Gast nimmt es zur Kenntnis und wundert sich.

Die Sansibar by Breuninger als Location

Die Sansibar befindet sich in der ersten Etage des Kaufhauses Breuninger. Mit der Rolltreppe geht es in die erste Etage und von dort aus sind es nur wenige Schritte zum Restaurant.

Helles Holz dominiert den langgestreckten Restaurant-Bereich, der im Eingangsbereich von einer Bar flankiert wird. Neben Zweier- und Vierertischen gibt es mehrere lange Tischreihen, die auch größeren Gruppen Platz bieten. Wer einen Platz in Fensternähe ergattern kann, schaut auf das Steigenberger Park Hotel.

Unser Tisch war für Mittwoch Abend um 19 Uhr reserviert. Als wir die Plätze eingenommen hatten, war das Lokal restlos belegt – ohne Reservierung gab es also keine Möglichkeit, einen Platz zu ergattern.

Das Essen und Trinken in der Sansibar by Breuninger

Die Getränke-Auswahl ist für Freunde des gepflegten Bieres übersichtlich: neben Pils aus Meschede-Grevenstein von Famlie Veltins kann auch ein Alt aus der hiesigen Brauerei Schumacher gewählt werden. Es versteht sich von selbst, dass ich nicht das Pils, sondern die Hausbrauerei gewählt habe.

Jetzt zum Essen. Ich habe mich bei dem drei-gängigen Menü für die Variante mit Fleisch entschieden. Als erstes gab es die Vorspeise – Vitello tonnato:
Das Fleisch war leicht rosa gebraten und zart. Obwohl ich eigentlich keine Kapern mag, haben mich die Kapern bei diesem Gericht überzeugt, weil sie gut mit der hellen Soße und dem grünen Salat mit Kresse und Kirschtomaten harmoniert haben.

Als Hauptgang wurde – nach einer knappen Stunde Wartezeit – ein Original Wiener Schnitzel mit Kartoffelpürree und cremigen Möhrenscheibchen serviert:
Zwei große, flache Schnitzelstücke haben den Teller dominiert. Das Fleisch war zart und die Panade knusprig. Das Pürree war locker und nicht stückig, die Möhren in der cremigen Sauce leicht bissfest.

Während einige Gäste das zu trockene Fleisch kritisiert haben, war ich mit meinem Gericht zufrieden.

Zum Abschluss des Menüs wurde eine köstliche Creme Brûllée mit Mango-Kompott kredenzt:
Die Creme wurde in einem großen, flachen Teller aufgetragen und das gelbe Kompott mit Mango-Stückchen in einem separaten Gläschen bereitgestellt – für diejenigen, die der süßen Frucht nichts abgewinnen können und gern darauf verzichten.

Weitere Eindrücke zum Drumherum in der Sansibar an diesem Abend hatte ich bereits in einem separaten Beitrag geschildert: High Society in der Sansibar by Breuninger Düsseldorf.

Licht und Schatten in der Sansibar by Breuninger

Den Service und die Organisation in der Sansibar habe ich als teilweise unzureichend erlebt. Das mag der Eröffnungsphase geschuldet sein, in der die Prozesse und Verantwortlichkeiten noch nicht so eingespielt sind, wie es sein sollte. Diesen Mangel macht das Personal mit Engagement und Höflichkeit sowie Aufmerksamkeit wett.

Was allerdings nicht tolerabel ist, dass plötzlich auf der Toilette das Wasser abgestellt ist. So ist es mir an diesem Abend gegen halb neun passiert, als ich, die Hände eingeseift, plötzlich kein Wasser aus dem Hahn bekommen habe. Nur dank einer zufällig anwesenden Reinigungskraft, die mit dem kostbaren Nass aus einer Flaschen aushelfen konnte, wurde das Malheur abgewendet.

Sehr schräg war auch die abschließende Bestellung von Kaffee und Espresso. Weil wir insgesamt acht Espressi bestellt hatten, schien das die Vorräte an Tassen zu erschöpfen. Denn sechs Portionen des kleinen starken Kaffees wurden in Porzellantassen serviert, während zwei Espressi im Schnapsglas (!) an den Tisch gebracht wurden:
Das Sansibar by Breuninger in der Königsallee Düsseldorf zieht insbesondere – oder ausschließlich? – aufgrund des bekannten Namens die Kundschaft an.

Ich werde meinem ersten Besuch keinen weiteren folgen lassen. Dafür fällt das Preis-Leistungs-Verhältnis fùr meinen Geschmack deutlich zu schlecht aus.

Hier gilt sehen und gesehen werden. Die Düsseldorfer Szene versammelt sich hier gern und kann den Leidenschaften frönen, für die sie bekannt ist.

Auswärtige Gäste, die zum Shopping auf der Kö angereist sind, werden sich ebenfalls wohl fühlen, weil sie das Sylter Flair in der Rheinmetropole genießen möchten.

Es sei ihnen gegönnt. Ich fühle mich dort nicht wohl.

Mein Chef wollte uns etwas ganz Besonderes bieten und führte uns in die Sansibar by Breuninger in die Königsallee aus. Einen ausführlichen Bericht zur Sansibar und meinen Erfahrungen an diesem Abend gibt es in Kürze.

Von einem ganz besonderen Erlebnis muss ich aber schon jetzt berichten, weil es mich in vielerlei Hinsicht berührt hat – und das lag nicht nur an der Vorweihnachtszeit.

Acht Mädchen und der Daddy

Am meisten haben mich acht Mädchen nachdenklich gemacht. Schon als wir die Location gegen 19 Uhr betreten haben, saßen die 15-, 16- oder vielleicht auch 17-jährigen Mädels an einem langen Tisch und ließen es sich gut gehen.

Ich habe mir schon zu Beginn die Frage gestellt, was die Mädels zu der Zeit in der Sansibar verloren haben. An der Kleidung und ihrem Verhalten war zu erkennen, dass sie weder zur Durchschnitts-Familie noch zum Prekariat zählen.

Als dann ihre Speisen serviert worden sind, stand mir erneut der Mund offen. Ein Kellner kam mit frischen Trüffeln und einer Digitalwaage an den Tisch, hat die kostbare Delikatesse abgewogen, dann mit der Reibe einige Gramm auf das Gericht eines der Mädchen gerieben und dann erneut die Waage zu Rate gezogen.

Aus Interesse habe ich gegoogelt, was ein Trüffel so kostet. Ich hatte ja keinen blassen Schimmer. Je nach Art und Güte kosten 100 Gramm locker 400 Euro und mehr. Pro Gramm (!) also vier Euro!

Gegen kurz vor zehn am Abend wurden die acht Mädchen von einem Herrn und einer Dame – vermutlich den Eltern eines der Gäste – abgeholt. Während die Hauptrechnung per Kreditkarte beglichen worden ist, steckte der Mann der weiblichen Bedienung diskret einen größeren, gerollten Geldschein zu. Ich habe keine Ahnung, ob es zwanzig oder fünfzig Euro gewesen sind.

Ostwestfälisches Landei in der großen Stadt

Als Ostwestfale, den es beruflich bedingt ins Rheinland gezogen hat, verkehre ich eher selten in Edel-Locations wie der Sansibar. Ich habe schon Störgefühle, wenn ich ein Menü esse, für dessen Preis ich sonst mit meiner ganzen Familie essen gehen kann.

Vielleicht liegt es an meiner Herkunft, dass mir dieses Überkandidelte nicht liegt. Nur dass wir uns nicht falsch verstehen: gern zahle ich gutes Geld für gutes Essen und guten Service. Aber die Verhältnismäßigkeit muss stimmen.

Auf der Rückfahrt von der Weihnachtsfeier musste ich mehrmals an diese Beobachtungen vom Abend zurückdenken. Ich weiß bis heute nicht, was mich nachdenklicher gestimmt hat: diese krasse zur Schaustellung von Dekadenz? Oder das Mitleid mit den acht Mädchen, die nur ein Leben in Luxus und Überfluss kennen und sonst nichts vom Leben wissen?

Insbesondere die krassen Gegensätze wurden mir selten so offensichtlich wie an diesem Abend. Als ich um halb elf abends die Sansibar über den Aufzug verlassen habe, fuhr dieser anstelle vom ersten Stock ins Erdgeschoss erst in den dritten Stock. Dort stieg ein Angestellter des Kaufhauses ein, der alles andere als wohlhabend ausgesehen hat.

Während er für die Sauberkeit im Kaufhaus Breuninger gesorgt hat, ließen sich wenige Meter entfernt Gäste der Sansibar die Currywurst á la Sansibar für zwölf Euro, die Muscheln für drei Euro pro Stück, den Burger für 29,90 Euro oder das Steak für 67 Euro schmecken.

Selten wurden mir Gegensätze deutlicher als an diesem Abend. Und selten ließ mich ein Abend so nachdenklich zurück wie an diesem Mittwoch im Dezember.