Je nach Geschmack der Kinder hatte meine Mum selbstgemachte Erdbeer-, Kirsch- oder Pfirsichmarmelade eingefüllt und danach den flüssigen Joghurt darüber gegossen.

Nun bin ich erwachsen und habe selbst Kinder. Und jetzt stelle ich den Joghurt selbst her. Das Zubereiten ist ganz einfach und geht schnell von der Hand.

Welches Gerät ist für die Joghurtzubereitung geeignet?

Zumindest diese Frage lässt sich leicht beantworten, wenn man einen Blick auf meinen Lieblingshändler amazon wirft. Im Prinzip scheint der Küchengerätehersteller das Nischensegment der Joghurt-Zubereiter zu beherrschen.

Die Auswahl ist nicht riesig, aber die positiven Kundenrezensionen haben mich darin bestärkt, den Severin JG 3516 Joghurt-Fix in weiß-grau mit sieben Portionsgläsern à 150 ml zu bestellen.

Welches Zubehör gibt es für den Joghurt-Fix?

Aus verständlichen Gründen lässt sich ein Joghurt-Fix nicht wirklich pimpen – wozu auch? Dennoch gibt es ein nicht unwesentliches Zubehörteil: Unter der Bezeichnung EG 3517 verkauft Severin acht Ersatzgläser für den Joghurt-Fix, die insbesondere dann von Vorteil ist, wenn man eine joghurt-vertilgende Familie hat, die nicht genug von dem Milchprodukt haben können.

Während die ersten sieben Gläser im Kühlschrank gelagert werden, kann mit den anderen acht Gläsern bereits neuer Joghurt zubereitet werden. Ich dachte erst, dass ich die zusätzlichen Gläser nicht benötige – aber weit gefehlt. Deshalb hat amazon in dieser Woche die acht Gläser geliefert und wir können Joghurt ohne Ende zubereiten.

Wie wird Joghurt selbst hergestellt?

Die Produktbeschreibung verheißt: “Mit dem Joghurt-Fix ist es ganz leicht, sich dieses gesunde Nahrungsmittel selbst herzustellen. Die sieben Portionsgläser werden hierzu einfach mit Milch und je etwa zwei Löffel Naturjoghurt befüllt. Den Rest erledigt das Joghurt-Fix! Der fertige, naturbelassene Joghurt kann nach Belieben verfeinert werden. Mit Honig, Nüssen oder frischen Früchten wird er zur gesunden Schlemmerei zwischendurch.”

Und so einfach ist es wirklich, denn am Gerät selbst kann man nicht viel falsch machen: es gibt einen Ein- und Ausschalter und eine Memo-Skala, auf der man vermerken kann, wann der Joghurtprozess gestartet worden ist. Die Joghurt-Gläser und -Deckel verkraften ohne weiteres den Gang in die Spülmaschine.

Als erstes benötigt man einen Becher Joghurt mit lebenden Kulturen – ich verwende den Joghurt mit einem Fettgehalt von 3,5 Prozent. Anschließend werden in jedes Glas zwei Teelöffel von diesem Joghurt gefüllt und mit einem Liter Milch (3,5% Fettgehalt), der zuvor ungefähr zwei bis drei Minuten in der Mikrowelle erwärmt worden ist, aufgegossen und umgerührt.

Die gefüllten Gläser werden anschließend für sechs bis acht Stunden in den Severin JG 3516 Joghurt-Fix gestellt und anschließend im Kühlschrank zum Abkühlen deponiert. Danach kann der stichfeste Joghurt mit frischen Früchten, Marmelade oder anderen Fruchtaufstrichen verfeinert werden und dem Genuss sind keine Grenzen gesetzt.

Der oder das Joghurt?

Zum Abschluss noch eine kleine Anekdote. Während des Verfassens dieses Berichtes habe ich mich gefragt, wie der korrekte Artikel für Joghurt lautet. Ist es das oder der Joghurt? Der Duden ist in dieser Frage eindeutig zweideutig, denn dort heißt es: “Jo|ghurt, auch Jogurt der od. das; -s, -s, österr. auch die; -, -[s] ‹aus türk. yoǧurt …” und somit sind beide Artikel akzeptiert und richtig.

Die Hauptdarsteller und das Experiment

Die Protagonisten dieses dreifachen Experiments waren die sechs Ritter Sport-Sorten

• Joghurt mit erfrischender Joghurt-Füllung
• Diät-Joghurt mit erfrischender Joghurt-Füllung
• Halbbitter mit Edel-Kakao (50%) aus Papua-Neuguinea
• Diät-Halbbitter mit ausgesucht aromatischem Kakao (50%)
• Alpenmlich mit 100% Alpenmilch (30% Kakao)
• Diät-Vollmilch mit kräftiger Kakaonote (30% Kakao).

Als Abrundung des Tests startete als siebter Kandidat – aber außer Konkurrenz – anschließend noch die Ritter Sport Vollmilch mit feinem Edelkakao (35%) aus Ecuador.

In meinem Experiment ging es um die Frage: kann ein erwiesener Schokoladen-Experte die Ritter Sport Diät-Schokolade von der klassischen Ritter Sport-Schokolade unterscheiden oder sind die Unterschiede so gering, dass es nicht auffällt?

Der 1. Durchgang: Halbbitter

Ich habe jeweils zwei Stückchen der dunklen Schokolade auf einem neutralem Teller drapiert – der einzige Unterschied war der “Dïät”-Zettel unter dem Teller mit dem kalorienreduzierten Stück.

Das erste Stück zur Verprobung war das “normale”, nicht kalorienreduzierte Schokoladenstück. Der erste Geschmackseindruck war “für eine bittere Schokolade nicht schlecht”; es wurde ein sahniger und milder Geschmack attestiert. Das zweite Stück, die Diät-Schokolade, schmeckte weniger sahnig, aber  ebenfalls mild. Mein Kollege tippte auf den Diät-Vertreter, weil die erste Probe “schokoladiger” war.

Ergebnis: die erste Verkostung wurde richtig vorhergesagt, wenn auch die geschmacklichen Unterschiede nicht enorm waren.Der 2. Durchgang Joghurt

Der 2. Durchgang: Joghurt

Auf Wunsch meines Arbeitskollegen, der Joghurt-Schokolade gar nicht mag, wurde im zweiten Durchgang nur jeweils ein Stück probiert.

Der erste Geschmackseindruck des ersten Stücks (Diät): “ich glaube fast, dass das die Diät-Schokolade ist.” Der Geschmack wurde als sahnig und nicht allzu süß beschrieben, aber “dann kommt halt der ungeliebte Joghurtkern zum Vorschein.” Das zweite Stück vom zweiten Teller erlebte er “ein bißchen gefälliger. Die Schokolade zergeht auf der Zunge.”

Ergebnis: auch den zweiten Durchgang erfolgreich absolviert und richtig vorhergesagt.

Der 3. Durchgang: Alpenmilch

Die Königsdisziplin habe ich mir für den letzten Durchgang aufgehoben. Alpenmlich ist DIE Lieblingssorte meines Kollegen. Zu meiner eigenen Überraschung war der Durchgang aber bereits erledigt, bevor das erste Stück Schokolade in den Mund des Probanden wandern konnte. Aufgrund des helleren Aussehens der klassischen Alpenmilchschokolade identifizierte mein Büronachbar direkt an der Farbe die “echte” von der Diät-Schokolade. Dennoch wollten wir natürlich nicht auf die Verkostung verzichten.

Das erste Stück der Diät-Schokolade schmeckte ihm regelrecht fad. Zwar noch süß, aber nicht mit der Geschmacksbandbreite der “echten” Alpenmilch. Zudem vermisste er das Sahnige des Originals. All die vermissten Faktoren entdeckte mein Kollege bei der zweiten Probe, die “viel sahniger und intensiver und schokoladiger schmeckte”.
Ergebnis: der letzte Durchgang war entschieden, ehe der Wettbewerb überhaupt begonnen hatte. Als Fan der Alpenmilchschokolade konnte dem Schokoladenkenner nichts vorgemacht werden und schon am Äußeren wurde der zuckerreduzierte Schokoladenkamerad erkannt. Respekt!

Die Abschlussrunde

Zur Abrundung des Tests verköstigten wir dann die Bio Ritter Sport Alpenmilch. Wir waren begeistert vom zarten Schmelz und der sahnigen Konsistenz. Dennoch kann es die Bio Ritter Sport Alpenmilch nicht mit der Original Ritter Sport Alpenmilch aufnehmen.

Als Hauptgewinn aufgrund des guten Abschneidens durfte mein Gegenüber im Büro alle drei Alpenmilch-Tafeln allein essen, während ich mich mit der Joghurt-Schokolade vergnügt habe. Die Halbbitter-Schokolade habe ich in meinem Team verteilt.