Dieses Mal habe ich für euch einen Apfelkuchen gebacken. Genauer gesagt einen schnellen Apfelkuchen. Und das ist nicht gelogen. Die Zutaten sind ruckzuck zusammengetragen und der Kuchenteig zubereitet.

Und keine Sorge, wie auch beim letzten Mal gilt auch heute: Der Kuchen schmeckt auch klasse, wenn er nicht im Thermomix zubereitet wird.

Rezept: Schneller Apfelkuchen

Für den Teig benötigt ihr

• 3 Eier
• 100 Gramm Zucker
• 100 Gramm Margarine
• 300 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 70 Mililiter Milch
• 6 Äpfel
• ein wenig Zucker zum Bestreuen

Für den Teig werden Eier, Zucker und Margarine im Thermomix zwei Minuten auf Stufe 3 schaumig gerührt. Als nächstes werden Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Milch in den Topf gegeben und zwei Minuten auf Stufe 3 verrührt. Als nächstes den Teig in eine gefettete Springform (26 oder 28 Zentimeter Durchmesser) füllen.

Für den Belag werden die geschälten, geviertelten und entkernten Äpfel auf der Außenseite vier Mal eingekerbt und mit der Innenseite auf dem Teig platziert. Abschließend wird der Kuchen noch mit ein wenig Zucker bestreut.

Nun den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 175 Grad (Umluft) 35 bis 40 Minuten backen. Fertig!

Mein Tipp: Vermeidet meinen Fehler mit der falschen Backform. Ich habe den Apfelkuchen in einer 26er-Springform zubereitet. Das hatte zur Folge, dass der Teig schon recht massig daherkommt. Mit einer 28er-Form seid ihr besser beraten. Dann passen die Proportionen Teig und Belag besser und ihr habt nicht das Gefühl, dass das Naschwerk nur aus Teig besteht und die Äpfel nicht zur Geltung kommen.

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